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本帖最後由 spetoct 於 2015-4-28 07:37 編輯
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3 |4 ~5 e. `* |0 y4 n# i4 d材料:猪蹄500克,葱末、姜末各适量。5 |. S" ?# h ~
调料:卤料、盐、酱油、味精、料酒、白糖、老抽各适量。$ W4 Y6 Y7 v1 S! g: C: F
红烧猪蹄的家常做法
7 p6 Z! I) j0 E+ V红烧猪蹄的做法步骤:
, U* t1 {) ~/ I' l p1.猪蹄洗净,烫去血水,捞出放净水锅中。9 ~0 ^9 d4 k. ]2 ?6 ?
2.加入卤料、料酒、白糖,大火烧开,转小火焖煮熟烂,取出拆骨后抹匀老抽,晾干后煎炸皮面,固定糖色。
. `8 P* m& ]. i3.另起油锅,将葱末、姜末爆香,投入猪蹄,加料酒、白糖,投入猪蹄,加料酒、白糖,使汤没过材料,再加适量盐、酱油、味精,烧开收汁,将猪蹄托出放大盘内,将剩余汤汁浇在上面即可。 |
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