凉拌茄子的做法[8P]凉拌菜是餐桌不可忽视美味。即使是素菜,凉拌一下也很美味,凉拌茄子是最喜欢的凉拌菜之一。简单、美味、开胃,多吃也不怕长肉。! ]5 T- n9 q1 r/ W% x
茄子营养丰富,航油蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子具有降低高血脂、高血压;防治胃癌;抗衰老、清热活血、消肿止痛、保护心血、清热解毒、降低胆固醇管等功效# E3 T- g( T: ?6 ~
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准备食材:茄子、大蒜、红辣椒、香葱等; 9 g/ Z( U* c6 \0 Z" J0 ?% M : `. ~% p2 i0 u5 |5 F& c C& X6 H2.; s) s/ O/ y6 H- M) k' s6 q) M" u3 e
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茄子洗净、切条、盐水浸泡5分钟;PS:盐水浸泡可以去黑色; 8 U# t( r' W# Z9 ] . Q' c+ r6 [& H. J3. 2 q6 \/ H& p& P# |* n! c. Q `4 E( Z: Z' [7 l/ q
捞出,沥干,待用; + s& n3 E, T; a7 x+ t , U( `9 J8 ?) s/ M2 V. V4. 1 f3 |# z9 G7 ?8 w g* |4 e9 U. J7 q9 U* e( n
清水煮沸,放入茄子煮熟;: R' @! M- z$ ]1 Z- N3 {- _& ~0 C* G
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捞出,沥干水,放凉; ! N" N. ^4 K2 B: ?6 L3 a - E3 N# K& {3 ~% W8 q6 ~' f6. % V8 q: b2 Z6 ]+ K0 f! a& v; u- y
把蒜、辣椒剁碎,放油盐拌均; 9 f) z& D z; R% I2 p) `5 o! B9 S+ ?- m$ W; s( T( S9 K/ i
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热锅,倒油,把蒜、辣椒、麻油、盐、酱油爆香; / g4 H; T! x+ o" C0 H* n' { & P, v, a7 a- [1 G+ |) p8. * U: D$ `) a; b1 ], S; ^/ Y+ M C( s1 L! B
热锅,倒油,把蒜、辣椒、麻油、盐、酱油爆香;& E% G7 ]& f3 G1 c2 ^2 K
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1.茄子要挑选嫩的;+ b8 ~- r; S% G: s w: S
2.茄子用盐水浸泡不仅黑色,还好吃;- O5 o3 h! N. [: B) |' }
3.不能吃太辣的可以少放或不放。 5 l& p! U1 `# t1 z: w3 b