俄罗斯没有美食？纯属谣传，看完这些你就饿了[33P]

龙渊222

俄罗斯没有美食？纯属谣传，看完这些你就饿了[33P]

6 {: s. m: E- j, F* @

! Z. o- x5 ^8 r1 l! Z1 e6 v俄罗斯人比较讲究饮食，菜肴的品种丰富多彩，“俄式大餐”在世界上很有名气，到俄罗斯来一定要品尝俄餐。珍贵的鱼子酱，正宗的罗宋汤，还有传统小煎饼，都是非常有民族特色的。通常在俄罗斯餐桌上最常见的就是各种各样的肉类食品，几乎每餐都会有牛肉、羊肉、牛排、香肠等。
4 D  j/ p4 h) F& z5 [革命领袖斯大林同志虽然是个格鲁吉亚人，但对俄罗斯的美食却来者不拒，年轻时刚从格鲁吉亚到俄罗斯从事革命事业的时候，这位高加索的革命者很快就喜欢上了俄罗斯的气候和饮食习惯，对俄式米粥、饺子、酸菜、汤、水煮白肉、清水炖鱼，甚至烧烤山鹑、榛鸡等野味一点都不反感。他甚至还喜欢吃俄罗斯人传统的酸渍圆白菜和各种野果——红树莓和菌类蘑菇等。
罐头在俄罗斯的饮食中占有重要地位。这还跟前苏联党和政府不遗余力的推广有关系。二战后，苏联曾出现过几年的食品短缺，罐头成了新鲜食材的最佳替代品。但是老百姓最初并不买账，苏联政府为了说服人们购买鱼罐头，编造了一个传奇故事——时任外长莫洛托夫宣布，帝国主义势力和走私分子内外勾结，用罐头将苏联珍珠运往西方，为了证明此言不虚，在电视里他随手打开一只罐头，从中掏出一串珍珠项链。消息传开后，咸鱼罐头在一夜之间卖光了。
$ Z5 c' i3 O; x/ t3 F( f) ^2 M尽管生吃鱼子酱的浓腥味，不适合大多数中国人的口味，但美味的鱼子酱确是俄罗斯人的最爱。1966年7月，赫鲁晓夫邀请来访的摩洛哥国王共进早餐，食物就包括黑色和红色鱼子酱搭配柠檬、黄油。这餐的其他菜肴包括鱼拼盘、辣酱烤牛肉、沙拉、奶油蘑菇汤、东方风格的烤鲑鱼、摩洛哥风格烤羔羊肉和菠萝千层蛋糕。种种美味，都令摩洛哥国王印象深刻。
1973年6月，勃列日涅夫为到访的美国总统尼克松准备的晚宴格外丰富，有鱼子酱搭配黄油，螃蟹、牡蛎、干咸鱼脊肉、鲑鱼、虾组成的海鲜拼盘，松鸡、鹧鸪、山鸡、鹌鹑等林地野味，罗宋汤和鲟鱼汤，俄罗斯风味土豆焖肉，以及草莓慕斯。这些精致的美味菜肴，让粗鄙的美国人，平日里把三明治和汉堡包都能当成美食的美国人大吃一惊，差点把盘子一起吃下去。
俄罗斯是一个很特别的地方，不仅仅是因为俄罗斯战斗民族的性格而闻名，现在更是因为战斗民族的美食而出名。今天我们不说战斗民族的性格，只想说说俄罗斯都有哪些美食，相信总有一款你喜欢。


, {! \: P( L* x
$ M! q2 ^/ M$ t& L' I# D俄式肉冻，曾被称为“苏联发达社会主义的粘合剂”，是大小宴会和百姓家里不可或缺的重要菜肴，尤其是在全家吃年夜饭的时候。传统的俄式肉冻做法，有好多种，猪蹄或牛头肉均可制作肉冻，也可将各种肉炖在一起，再把煮化的肉皮倒进去，在零下15～20度的露天直接让肉汤结冻。在克里姆林宫敲响新年钟声之前，各家各户将装满肉冻的碗从窗外拿进来，摆到餐桌中央，年夜饭就开始了。

+ `1 ^. J0 N. ^' X( z5 b
俄罗斯的改良型特色美食——果酱煎蛋，是一种很美味的早餐。

6 t: X# h$ k6 ~1 t' L
$ [( d  c* s* f. |каша粥：俄罗斯传统早餐之一，甜咸皆宜，有荞麦、燕麦、米到呢个这种口味。荞麦粥煮好后沥去水分，口感近似米饭。
% R0 g' f/ ^  o9 b2 V9 K4 _4 ?
9 c/ J) W5 b1 _
+ D5 Y# Z: U' D4 [' ~: Xоладьи传统俄式松饼：传统俄式松饼。有栉瓜、猪或牛肝等咸口味，也有苹果，奇非尔等甜口味。
& r# D( r! d" E  r& \
- C: ^- e* X9 `; s: ^

* s1 y- U3 J, q3 qблины блинчки传统俄式薄煎饼：传统俄式薄煎饼。有各式甜咸口味、各种造型，是俄国传统节庆——谢肉节的必备食品。


* w+ ^; ]" N! S8 A8 s. t鱼子酱：鲜美可口的鱼子酱（красная）/鲑鱼子酱（икра лососи）/黑鱼子酱（черная）/鲟鱼子酱(икра остра)、标示。红鱼子酱也常做成沙拉。

! }6 E4 k9 e( {. x* C
& ?5 O7 G1 p( G6 Y2 g% c5 t1 S
9 @8 }/ ^) n  s0 O; Y俄罗斯腌菜соленые овощи
0 C* D9 N9 V2 c6 z9 ^
! G# {+ G# W  y2 O1 I7 b/ [3 _6 D
% [4 p6 P" i2 \# Q俄罗斯香菇腌菜


俄罗斯黄瓜腌菜：俄式酸黄瓜吃在嘴里感觉酸酸的、辣辣的，黄瓜非常的脆，不但味道非常的不错，而且还有开胃的效果。
' g+ m; i. U( J' n, _4 X
& K$ {% R% E* {
俄罗斯腌鱼соленая рыба
' |1 u. P# C; a4 _

5 p- m& b  a2 Y' }+ ]: M4 y腌沙丁鱼
5 R+ w1 \( f, i8 A; n& U- n

! L3 V8 j# u8 y' [$ o+ t7 F, X1 V俄罗斯美食熏肠колбаса
+ [4 z$ C4 I, I) u- Q8 w- F

俄罗斯单片三明治бутерброд

; K7 h% O* H9 A. Q% `
& a  q' h( i% \1 U7 v! W俄式小餐包пирожок ：肠衣脆爽、肉馅香滑顺口，常做冷盘或沾芥末酱、配切片面包食用。

) w# E3 d, g4 Q% t8 L8 ]
俄式肉冻


俄罗斯沙拉салат
4 H% y: s$ z6 _2 i  z

- D5 {; [  M1 j% y. O4 r; }  K% B; ^奥利维药沙拉(оливье)：是俄国新年传统菜之一

0 C, p$ Y' A  |3 C, F" \  s
8 K; k8 B: b$ m9 |, @传统的什锦甜菜沙拉（винегрет）


甜菜丝鲱鱼沙拉 （сельдь под шубой）：因甜菜丝貌似皮草，俄语名为穿皮草的鲱鱼。
0 |& \, \/ d4 g  X* x: n
7 B. n% l+ W" {- Z- ^! }
俄罗斯罗宋汤борщ ：是一种浓汤，俄国最具代表性的传统汤品。推荐淋上酸奶油一起享用，更能尝出罗宋汤的美味精髓。

& b3 S4 [  ?1 y/ I6 }. c+ ]/ `
( j! g8 z! l( ?  F6 E俄罗斯甜菜冷汤
2 }- F1 n6 S& F
- n# {; C2 o5 [" ~$ j" I
) y5 X& x+ F( y俄罗斯酸奶油сметана：常在汤上漂浮的白色物体就是俄罗斯酸奶油。酸奶油香浓可口，是俄国各种冷熟菜肴的调味料、沾酱、汤品佐料、面包或面饼馅料，地位就像中菜的酱油，非常重要。
: O" X& v: y4 K! i. l
& A2 Q+ E4 |+ L1 a2 ]& _* o
俄罗斯蔬菜汤щи：使用牛肉煮汤，加入各种手头能有的蔬菜。


罗斯杂菜汤солянка：薄、爽、滑、软，这四字真言就是我对俄式杂菜汤的评价。
. w/ G  W9 ^9 V6 Z

俄罗斯饺子пелъмени：俄罗斯饺子简直就是饺子界的叛徒，它奇葩的口味几乎把整个俄罗斯饮食给出卖了。


1 H6 u3 _6 Z3 x& w* u# T) S  ?俄罗斯汉堡排котлета：外皮香酥、肉馅软嫩可口，是俄罗斯传统家常菜；有多种口味，鸡肉口味以名菜基辅炸鸡（котлетапо-киевски）特别受欢迎。
! }, P+ M6 z+ h. t

, u+ z% J5 v+ P% a8 l4 q俄罗斯炖肉тушеное мясо


俄罗斯烩牛肉бефстроганов：这是一道非常有特色的俄罗斯美食，味道非常的香浓，让人闻着就忍不住要流口水。做好以后的牛肉非常的鲜嫩，火候控制的刚刚好。

; v7 G& `; r" |1 f6 ]1 ?
3 I; p2 S  Z) @9 D! q& w俄罗斯烤肉串шашлык：源自土耳其的炭火烤肉，香嫩多汁，十八世纪中叶传入俄国后相当流行，迅速成为俄罗斯代表名称之一。
. z! C/ j% X0 f2 W5 M
. w+ C: h/ X. }' }5 N. |1 S* k

俄罗斯传统食物-面包хлеб：又称大咧巴，俄罗斯当地人的一道主食，吃起来有点酸，细细的品尝，又充满着麦香，黑面包中含有很多种维生素，适合老年人和小朋友，有营养又有助于消化。

# H, b. D4 o6 z. a
7 N2 D# U) ^6 m) D俄罗斯土豆泥пюре

4 z4 c. K/ |6 Q3 i4 r8 V8 ~
0 z. F! O$ i3 B4 C  s; g  i; g6 \
" J/ V/ h6 l) F0 {! g6 F8 G

han321

俄罗斯的海蟹，和鱼子酱还是不错的美食。

dsg511

美不胜收，谗言欲滴，谢谢分享。