伯爵茶鑽石餅乾

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低筋麵粉71克
# X! m8 B! u* {7 x" j0 v糖粉22克
- [/ p/ U& w  ?5 U! l2 m7 a蛋黃6克
奶油55克
/ l* B, O4 q7 b4 k( h伯爵茶包1包
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烘焙紙先鋪在烤盤上，材料先預備好.
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/ N. v$ X' F  y% U( C, j4 F: \茶包剪開，將粉倒入碗中，備用.
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+ A1 B8 _- S; M% g9 |+ O奶油微波加熱8秒軟化.

將奶油用矽膠刮刀刮入打蛋盆中，用矽膠刮刀將奶油往盆子底按壓，讓奶油軟化.

: T2 ]/ s3 @3 }5 N$ z0 ~倒入糖粉，以同樣方式按壓至無顆粒，可使用刮刀將週邊奶油刮入.

3 q" F  i6 j( L2 F, r9 M用湯匙將刮刀上的奶油刮下，刮刀放旁邊，備用.
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* H1 g( C( T2 B  c使用湯匙挖出一半蛋黃到蛋盆內，用打蛋器拌勻，之後再倒入另一半蛋黃，並攪打至看不見蛋黃即可.
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9 n; D3 X4 P; p過篩低筋麵粉，茶葉碎（不用過篩）加入，以刮刀壓麵團至看不見粉類即為麵糰.
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取一塊保鮮模，將麵糰放在上面，包起來，搓成長條型，冰冰箱15分鐘.

: p/ }$ z0 F% \1 w. o* h烤箱預熱上、下火170度60分鐘.取一個乾凈的空盤，盤上放10G細砂糖，將麵糰取出，保鮮模拆下，麵糰放盤子裡，裹上糖粉，麵糰放粘版上，用刀子切約0、5公分~1公分後放入烤盤，入烤箱約9分鐘（中層）翻面後再烤9分鐘，冷卻後即可使用或裝入密封保鮮盒內.