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食材' ]0 d: B2 n- K; _
牛奶250克6 ^% ~+ u3 W' B8 H
香草醬
2 e4 I# [+ f0 T' n0 u全蛋25克
' K/ \( R" M- [蛋黃20克: Y6 Z* ~4 @5 s5 n: R
砂糖75克
?) @: t* p) H, u. _6 @低筋麵粉62克
+ L9 Q3 o7 z7 G/ g- w蜂蜜7克3 B o# }* ~& Z2 w& F
奶油20克! W9 p7 F y- G/ Z
蘭姆酒15克
6 u: m# l( M r- V4 z4 W' z$ x& \# p1 ^鹽巴$ b/ W/ K$ H) N) t/ S
- z9 i2 n& }* z l1 I" T& g f: k' x
牛奶一半加香草醬煮滾備用，剩餘牛奶分次下低粉拌均。
( ~9 ]0 y7 i2 m全蛋、蛋黃加入砂糖拌均，再加入蜂蜜拌均，接著加入融化奶油拌均。
4 |2 ^; N, b% T" B煮滾備用的牛奶加入拌入低粉的牛奶，邊攪拌邊下，把牛奶加入蛋液邊攪邊下拌均，再加入蘭姆酒拌均，最後再加一點鹽巴，放到冷藏隔夜。
6 ?9 V* o4 \& I {6 T隔夜拿出來先過篩，模具塗上薄薄的奶油一層，倒入麵糊八分滿。
l$ s$ d* B Z& R! c* e. }3 M( N200/200 50-60分鐘
: ^! n" e9 E0 S, I# E* i* X* D! t+ Q9 |3 o
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發表於 2023-11-30 10:19:46