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菜系及功效:川菜
# C. |. t8 m; J! k口味:香辣
3 E; _. e( j: B0 e. s! c工艺:炒5 k+ z# c8 Z& c5 M" S; V
重庆辣子鸡的制作材料:' W, I1 A+ S; X$ T9 B
主料:鸡1000克$ p! U1 D) Q5 u) [" j
调料:花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜(白皮)5克,白砂糖2克. \; ^) F3 H% M* @/ `
. C5 j5 G0 v$ s& q2 K( u
重庆辣子鸡的特色:
+ F% t( T" O$ z3 s5 J" I' E6 _; m8 L酥香爽脆,回味无穷。
7 E* @6 |* [( m1 W0 R教您重庆辣子鸡怎么做,如何做重庆辣子鸡才好吃
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( Q- ?; o# S! ] A1. 把整只鸡切成小丁;
* G$ s# Z( V$ q% v' S2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中码味30分钟左右;
6 \, H# B$ m( u9 R3. 烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅;/ f( Z# P+ ^0 }' ?# B
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒;& x7 j9 J3 t; a5 k* A
5. 然后再放进干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味;4 `. f9 L; d" K& ~
6. 最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。 |
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