椒鹽鮭魚［5P］

Popopapa123

* n& v5 `8 z4 |$ k# k' C預備食材
鮭魚 　 1片(174g)
蔥末 　 15g
  ^8 v9 c$ X; q9 _- {辣椒末 　 1/2根(7g)
蒜末 　 1顆(5g)
. x7 X  ^, i0 `2 I# m4 q1 w椒鹽粉 　
鹽 　 1/4小匙
黑胡椒粉 　 1/2小匙
雞精粉 　 1/4小匙
胡椒粉 　 1/4小匙
醃料 　
胡椒粉 　 少許(少於1/8小匙)
# d+ {7 x: B& y鹽 　 1/2小匙
: K2 l4 S' R7 U# B+ q& ^& ~2 l酒 　 2小匙(10g)
煎粉 　
6 z3 u! g  \8 a4 @- C太白粉 　 2大匙
地瓜粉 　 2大匙
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5 K* f6 l7 t6 U5 e/ I. Z步驟說明
" X  p- ]; M  K& f$ o$ m; T/ P01
~先醃魚接著準備其他食材。
02
~起油鍋，將魚均勻裹上煎粉入油鍋煎熟。
03
. m9 v3 ~0 b1 ^) M~乾鍋爆香蔥、蒜跟辣椒後熄火，加入魚肉跟椒鹽略翻炒起鍋。
04
小叮嚀: 1.魚肉可以用其他的任意取代，切塊比較方便翻炒，因為我的只有一小塊切塊擺盤會看起來很單薄就沒切了，魚片用炸得會比較酥脆好吃，翻炒時也比較不容易碎裂。 2.這椒鹽粉再加入肉桂粉、五香粉之類的，味道就會類似台式鹹酥雞用的調味粉了。

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