椒鹽鮭魚［5P］

Popopapa123

預備食材
鮭魚 　 1片(174g)
/ {5 y5 ]) d  f' x% l蔥末 　 15g
辣椒末 　 1/2根(7g)
6 S- b  p/ X6 o0 M8 Q, m" ?蒜末 　 1顆(5g)
椒鹽粉 　
鹽 　 1/4小匙
黑胡椒粉 　 1/2小匙
雞精粉 　 1/4小匙
8 K% e% _0 _) k0 _0 w+ C0 ?5 j胡椒粉 　 1/4小匙
醃料 　
: @: C1 e6 p( {$ e9 N7 B胡椒粉 　 少許(少於1/8小匙)
& V7 d+ d- h. V. W3 q' C鹽 　 1/2小匙
' }: m" c) d# B; e+ ?酒 　 2小匙(10g)
+ z; {  ^$ |- j% i8 @5 W3 s煎粉 　
太白粉 　 2大匙
$ p7 E/ R; i$ p) \; U" L( D地瓜粉 　 2大匙


) O$ l! [/ ^2 I0 u) b: f/ V

  I4 a1 q/ S& u, N0 v. R6 L步驟說明
01
! {1 k, j3 P. Y; b& n~先醃魚接著準備其他食材。
& O0 m& U, D" n% I# y02
~起油鍋，將魚均勻裹上煎粉入油鍋煎熟。
7 {9 S8 T# B( ~2 O+ p0 l( Q03
5 N0 C+ l" `# G~乾鍋爆香蔥、蒜跟辣椒後熄火，加入魚肉跟椒鹽略翻炒起鍋。
04
0 e: O- A9 ], u小叮嚀: 1.魚肉可以用其他的任意取代，切塊比較方便翻炒，因為我的只有一小塊切塊擺盤會看起來很單薄就沒切了，魚片用炸得會比較酥脆好吃，翻炒時也比較不容易碎裂。 2.這椒鹽粉再加入肉桂粉、五香粉之類的，味道就會類似台式鹹酥雞用的調味粉了。


. x9 u; C! x6 L, ]