蜜汁小魚乾［5P］

Popopapa123

預備食材
) U; X# A) Z6 _$ f- U小魚乾 　 3杯
砂糖 　 1.5-2大匙
# R( s. B0 h7 \  ^, v9 E蜂蜜 　 2大匙
醬油 　 2匙
- W7 r2 A1 N$ r" r) p水 　 半杯
熟白芝麻 　 4大匙
0 @  E% \( x( M( m& {) Y6 ]# t" f油 　 1/2碗
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2 m2 K8 w/ I% l  ~0 F1 c1 L步驟說明
01
小魚乾洗淨，擺放蒸盤上底下墊平盤，置入電鍋外鍋加1/2杯水蒸軟。
02
$ `+ X7 S/ P; r/ p! c+ F炒鍋起鍋，倒入油，開大火燒到極熱，溫度約150-160度。 持續大火，小魚乾放入快速炸乾水分，外表炸酥。  
03
即刻把小魚乾撈出，擺入漏勺，讓油脂滴出。
04
白砂糖、蜂蜜、醬油加水入鍋小火煮開。 加入小魚乾、白芝麻，小火熬煮到糖水完全被吸收。 確定沒有水分炒到乾爽。  


5 P. e' j) l+ e( a5 U訣竅提示
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水分快速煮乾，必須特別注意醬油糖水避免燒焦

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