蜜汁小魚乾［5P］

Popopapa123

預備食材
小魚乾 　 3杯
- n& H, u+ K: o  ^砂糖 　 1.5-2大匙
% L6 E6 I3 R" ?$ T: ~5 G8 z蜂蜜 　 2大匙
; Y" R! Q1 P! Q: w/ B7 \8 ~醬油 　 2匙
: r+ f6 K: _9 u' ]; c水 　 半杯
$ K0 {' N2 q9 `2 s  a% B: y  S熟白芝麻 　 4大匙
油 　 1/2碗

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  T! e( N- m4 B( Y  n步驟說明
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小魚乾洗淨，擺放蒸盤上底下墊平盤，置入電鍋外鍋加1/2杯水蒸軟。
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炒鍋起鍋，倒入油，開大火燒到極熱，溫度約150-160度。 持續大火，小魚乾放入快速炸乾水分，外表炸酥。  
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; J8 p6 }3 P* w# d5 {6 ^( T1 w) G即刻把小魚乾撈出，擺入漏勺，讓油脂滴出。
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4 Y3 t' H* u5 T5 G7 C7 |' Z( _白砂糖、蜂蜜、醬油加水入鍋小火煮開。 加入小魚乾、白芝麻，小火熬煮到糖水完全被吸收。 確定沒有水分炒到乾爽。  

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訣竅提示
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水分快速煮乾，必須特別注意醬油糖水避免燒焦

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