五味章魚［7P］

Popopapa123

4 r6 r' P; J3 F3 w預備食材
小章魚 　 依該餐份量需求
五味醬
1 S& _7 B! y; k+ c3 N; y蔥 　 10克
; }) ~' f& \3 G6 }, g/ t薑 　 10克
* s+ ?1 S+ a3 }$ p+ c蒜 　 10克
辣椒 　 10克
香菜 　 10克
番茄醬 　 2湯匙
" @4 P; w8 V& Y' S; t# C醬油 　 1湯匙
& {7 @& l9 q8 F- v7 f- n1 O$ M$ C7 _& m烏醋 　 3/4湯匙
6 s& a8 L: x+ @" D' D糖 　 1小匙
* W" R+ x! s4 A, u" y( \- s香油 　 1小匙

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步驟說明
01
1 O% @" ?3 v: I3 n$ W" u0 A小章魚洗淨，起滾水鍋。
02
水滾後下章魚，立馬關火然後蓋上蓋子。默數30秒，30秒後章魚就熟了取出瀝乾。
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開始調五味醬， 首先把五味(蔥、薑、蒜、辣椒、香菜)通通切末放進碗中。  
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8 J! p- T$ M& E7 E" N* r起鍋下一小匙香油，然後把五味末倒進去炒，接著續入番茄醬炒。
05
- ^8 G" P; {9 O9 ^等到番茄醬也炒香後，下醬油、糖與烏醋，然後馬上關火拌均五味醬就完成了。
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章魚與醬料組合擺盤完成。
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0 w$ O+ r3 n) U# P3 |- \訣竅提示

燙得剛剛好不老不熟的海鮮，就是美味。搭配起適當合味的醬料相輔相成，就是超級美味。海鮮不燙老，小章魚體積小，水滾後放入滾水加蓋關火悶30秒就很完美了，再久就會過老縮水變硬。

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