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家常焖三鲜7 [) p! D# f/ Y: X
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% B+ ]4 s N7 O“这也算自创的一道菜,用的是做地三鲜的食材,采用家常煎焖的方法制作,因此起名叫《家常焖三鲜》,也属于下饭菜吧,味道杠杠的。”
5 y {0 Z: g. A& U/ v 食材明细
8 j4 I, I3 K( X* K/ w- 小茄子6根
- 尖椒6根
- 土豆1个
- 盐适量
- 东古一品鲜酱油适量
- 葱1段
- 姜1块
- 大蒜瓣6粒
- 鸡粉适量
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家常焖三鲜的做法步骤
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M% P& P% d4 ~5 m/ g# E 1 . h* G, a; ?6 _! W0 e+ H# k
将茄子和尖椒洗净控水,土豆洗净切成滚刀块,葱姜蒜切末备用# d- ^9 d/ b. u q0 X- J
8 G. ?, r+ m8 N `5 `- a9 p
2
) |, X+ b# i, a' H平底锅热锅冷油,放入茄子煎至两面焦黄
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# P% d+ K v# ^& P+ ~& ~炒锅内放油倒入葱姜末、土豆块和尖椒,煎炒5分钟
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4 T4 \- P. V& F( E, b 4
, s6 x6 K" D0 b3 _8 [放入煎好的茄子
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( Z2 p2 b0 _7 Y4 p 5 0 P1 \$ o% B l& |; ^; ^" ]! F
加盐,酱油翻炒均匀,倒入少量清水焖煮5分钟3 l/ k. O6 y5 E

{% g6 A# b1 ]3 F8 n9 M 6 ' v4 P4 Y8 n2 B
大火收汁,倒入蒜末,鸡粉炒匀,撒上葱花即可出锅装盘
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成品图
9 K8 ^% U9 y# R9 G u , l: |& W: C% X5 O3 N( h
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, |' R Z0 m) x, V色香味俱佳
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' s; D0 v- `# x9 W
使用的厨具:平底锅、炒锅: T6 N3 y- T* e/ O' Y
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4 [( Q8 C! E9 C5 o) B- ]; `
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