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家常焖三鲜
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( ]4 q+ b) _; R“这也算自创的一道菜，用的是做地三鲜的食材，采用家常煎焖的方法制作，因此起名叫《家常焖三鲜》，也属于下饭菜吧，味道杠杠的。”
6 |! [ Y$ f G0 g- U 食材明细! C6 v d6 h! J
- 小茄子6根
- 尖椒6根
- 土豆1个
- 盐适量
- 东古一品鲜酱油适量
- 葱1段
- 姜1块
- 大蒜瓣6粒
- 鸡粉适量
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. y8 A- \# C6 F
- 咸鲜口味
- 焖工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
6 D' U# I3 b5 B5 J p9 t' j( Y! a
5 ^8 }5 B: o6 |6 C! {5 Y8 H/ r. T家常焖三鲜的做法步骤
1 A3 x/ A" }0 v; _
% O6 z) g9 G# z9 x 1
( g5 O) V3 w2 K% L将茄子和尖椒洗净控水，土豆洗净切成滚刀块，葱姜蒜切末备用
- Z6 {1 x0 w& i5 m 3 e7 G7 X+ ?/ A, Y; T8 e+ Z
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8 M# g6 p( M# Y! s- R) a平底锅热锅冷油，放入茄子煎至两面焦黄
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3 / ~; A. V4 @5 A9 {5 W+ M
炒锅内放油倒入葱姜末、土豆块和尖椒，煎炒5分钟8 E% U* ?& [( K6 l u0 \. d
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放入煎好的茄子
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/ G: N2 M& g, w1 _5 t! `6 \加盐，酱油翻炒均匀，倒入少量清水焖煮5分钟; o+ m# X. f" o; N D
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大火收汁，倒入蒜末，鸡粉炒匀，撒上葱花即可出锅装盘. K8 U) @' n; J
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5 ^' k- l( v R6 J/ w成品图
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色香味俱佳
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* h& D, w, h8 H; j0 c使用的厨具：平底锅、炒锅3 P3 a# K9 C; O$ l D$ v$ z
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發表於 2016-8-17 08:56:53
贾府私房菜