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[海鮮類] 美味照燒中卷[4P]

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發表於 2016-8-14 13:25:30 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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recipe_0080927_600_fit_1470200523.jpg 6 B, P% L/ O% n- f' y, T4 V; o
預備食材
  S" \* \) U; O中卷   300g6 W: w7 n( X% C0 D6 i
薑片   6~8片
  u6 d( m4 y. p8 X3 L黃砂糖   2小匙. d  f! N1 [. r- ^' c* s! C# _* ?3 \
醬油   2大匙
0 O" A% }9 o: P味醂   2大匙: ^5 |( z+ |8 K2 F$ v+ W
清酒   2大匙5 e3 {9 T+ C1 Q* i* I2 [$ L' I; R
七味粉   少許6 p& G" b9 e& V9 p) k, j
, B" g$ U& `' f3 w% n3 Y! w
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3 q* x' |+ D) Y  `

% A& C! T3 i3 N$ t% L8 I步驟說明
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01. p6 s4 W4 n5 q
先將透抽內臟去除後切塊,然後用廚房紙巾吸乾水份,另外將醬油、清酒、味醂、糖先調成一碗調味料備用。倒適量油在炒鍋裡,中大火熱鍋後爆香薑片,炒到略帶金黃焦色。  ]( ~/ L) K3 B
02
9 u+ {  \2 J+ c維持中大火,倒入透抽翻炒一分鐘。. }* o& \3 o7 t6 s# E' ?/ G+ G
03
, A7 l6 j/ k+ {" j倒入調味料,煮滾後轉中火,邊翻炒邊滾煮至醬汁接近收乾就可起鍋。盛盤後可以灑少許七味粉添香(也可依喜好改加白芝麻)
, z* L& C$ {0 m5 O& T8 Q

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