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[海鮮類] 芥辣鮭魚佐couscous[7P]

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發表於 2016-8-11 22:41:29 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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8 f5 `/ B3 c: L5 z" E預備食材
5 X8 o; B: Q/ q7 b7 G鮭魚   2片
; W; `% ^0 q+ U家樂福Couscous   1杯
3 ]" u9 E- D2 G8 j6 C紅椒(切丁)   1/2個/ r) H& H1 j2 l! \8 `+ `
黃椒(切丁)   1/2個& X) `- n6 n2 P
蔓越莓乾   1大匙7 `5 M! o: m6 S2 R% E
醬汁% B/ x. E0 ]) V1 |
美乃滋   1大匙
3 E" n- ?. U0 b3 j# ~2 Y家樂福法式芥末子醬   1小匙) c( `# ~# E# `# C: `0 \
小磨坊大蒜粉   1小匙; O( Z$ O8 f" n5 [
Tabasco   5滴
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2 Q# a, \. Z# Z8 o; j
1 b% N! ^- b; M7 |* l% D3 I% |
/ G6 W" i( X8 \( v/ P+ }
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步驟說明

% r8 E9 e9 z3 M! E/ D01; L% C( |9 c0 f  O
將鮭魚灑上玫瑰鹽,胡椒和少許Tabasco略醃,入烤箱烤10分鐘烤至8分熟,內部仍軟嫩。
- f% f7 N$ ~# r/ b5 ]02. l7 N% @& x3 z- d
鍋中加熱1.5杯的高湯煮滾,放入「家樂福couscous」熄火,蓋上蓋子悶5分鐘即熟。
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* E6 T+ {( J8 ?" x7 c9 V9 d煮好的couscous中加入紅黃椒丁和蔓越莓乾攪拌均勻。/ r* N& j) D1 w/ A$ r
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7 B, z# G0 [5 h! O+ u' I將醬汁部分的材料(美乃滋1大匙、「家樂福法式芥末子醬」1小匙、小磨坊大蒜粉1小匙、Tabasco 5滴)一起攪拌均勻。
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盤中盛入couscous,接著放上烤好的鮭魚,並淋上醬汁即可。! r, }# }8 X5 @& s: k
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- O+ i0 q" e5 ?" k5 ?1 o5 X8 G【家樂福couscous】介紹:   古斯古斯(couscous)是一種麵粉製品,通常都由粗麥粒、麵粉、鹽及水製成,它在北非國家是主食之一,除了在非洲外它也在中東國家、美國、歐洲國家相當常見,因形狀、顏色以及口感皆類似我們日常食用的米飯,在國外也常常被拿來代替米飯。   傳統的古斯古斯(couscous)是用蒸的方式烹調可以說是相當的費工,也有專門的器具烹煮,外型類似雙層的蒸籠,現在市面上買到的大多已經預先蒸過並再經過乾燥的處理,這一類的市售商品只要用滾水(或熱高湯)短時間的燜過,古斯古斯(couscous)完全吸收水份後即可食用。 若是要做冷盤類的料理,也可以直接用冷開水(或放涼的高湯)浸泡,浸泡的時間上會比用熱水來的久一點。   古斯古斯(couscous)本身並無特別的味道,通常須藉由主食的醬料搭配調味,一般傳統的古斯古斯料理通常會與各式肉類或海鮮搭配,最常見肉類則以雞肉為主,也可與羊肉或多種蔬菜搭配, 甚至還會搭配特殊的醬料及香料。夏天氣候炎熱時也可加上切丁的蔬菜/水果/堅果/豆類做成一道輕食的(冷)沙拉。" J6 _$ O! G6 ~# D% o
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【家樂福法式芥末子醬】介紹:    芥末子醬是歐洲菜餚內常用到的調味品,以酒醋取代一般的醋所製成,呈現出來的多層次酸味大受歡迎。 可在油醋醬汁中加入芥末子醬淋當成沙拉醬汁搭配生菜食用, 或是當沾醬搭配羊、牛或油脂較多的肉類料理一起食用, 芥末子醬可以消除油膩口感,增加香氣。
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