芥辣鮭魚佐couscous［7P］

Popopapa123

+ y5 U0 p7 X# o預備食材
鮭魚 　 2片
家樂福Couscous 　 1杯
. z$ X( T. T8 S8 g* e紅椒(切丁) 　 1/2個
3 k2 Z" W8 ?/ b9 z% R% n  r) z黃椒(切丁) 　 1/2個
蔓越莓乾 　 1大匙
醬汁
) a# O' L- k& z, Z美乃滋 　 1大匙
家樂福法式芥末子醬 　 1小匙
小磨坊大蒜粉 　 1小匙
Tabasco 　 5滴


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5 K+ @" V" e+ L$ ?( P步驟說明
01
將鮭魚灑上玫瑰鹽，胡椒和少許Tabasco略醃，入烤箱烤10分鐘烤至8分熟，內部仍軟嫩。
% |) c) K* \! C' |6 ]+ l+ }02
鍋中加熱1.5杯的高湯煮滾，放入「家樂福couscous」熄火，蓋上蓋子悶5分鐘即熟。
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煮好的couscous中加入紅黃椒丁和蔓越莓乾攪拌均勻。
04
+ Y, @3 }: l: E將醬汁部分的材料(美乃滋1大匙、「家樂福法式芥末子醬」1小匙、小磨坊大蒜粉1小匙、Tabasco 5滴)一起攪拌均勻。
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盤中盛入couscous，接著放上烤好的鮭魚，並淋上醬汁即可。
06
. E1 W# N" G7 F5 M$ x# `% o3 B+ R【家樂福couscous】介紹：   古斯古斯(couscous)是一種麵粉製品，通常都由粗麥粒、麵粉、鹽及水製成，它在北非國家是主食之一，除了在非洲外它也在中東國家、美國、歐洲國家相當常見，因形狀、顏色以及口感皆類似我們日常食用的米飯，在國外也常常被拿來代替米飯。   傳統的古斯古斯(couscous)是用蒸的方式烹調可以說是相當的費工，也有專門的器具烹煮，外型類似雙層的蒸籠，現在市面上買到的大多已經預先蒸過並再經過乾燥的處理，這一類的市售商品只要用滾水(或熱高湯)短時間的燜過，古斯古斯(couscous)完全吸收水份後即可食用。 若是要做冷盤類的料理，也可以直接用冷開水(或放涼的高湯)浸泡，浸泡的時間上會比用熱水來的久一點。   古斯古斯(couscous)本身並無特別的味道，通常須藉由主食的醬料搭配調味，一般傳統的古斯古斯料理通常會與各式肉類或海鮮搭配，最常見肉類則以雞肉為主，也可與羊肉或多種蔬菜搭配, 甚至還會搭配特殊的醬料及香料。夏天氣候炎熱時也可加上切丁的蔬菜/水果/堅果/豆類做成一道輕食的(冷)沙拉。
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  t, o  L) q, h4 P【家樂福法式芥末子醬】介紹：    芥末子醬是歐洲菜餚內常用到的調味品，以酒醋取代一般的醋所製成，呈現出來的多層次酸味大受歡迎。 可在油醋醬汁中加入芥末子醬淋當成沙拉醬汁搭配生菜食用， 或是當沾醬搭配羊、牛或油脂較多的肉類料理一起食用， 芥末子醬可以消除油膩口感，增加香氣。

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