豆漿版紅蘿蔔濃湯

Popopapa123

! H5 V8 x' N# h2 S' [, d預備食材
, S9 [, U- A: v中型紅蘿蔔 　 1根
洋蔥 　 1/2個
豆漿 　 250ml
3 K3 I$ b" P4 {5 v& I. z. J" ~, m昆布高湯 　 150ml
乾燥奧勒岡 　 1/4t
$ [- P& ~, L% _! x4 w1 ?1 {現磨黑胡椒 　 適量
海鹽 　 適量
9 a( r7 K8 U- D) |+ F4 t* VPizza cheese 　 1/2T (全素可省略)
. c/ q7 S& s4 \

! o/ q! L8 d! x& C

) v9 X6 q% A( I步驟說明
01 紅蘿蔔洗淨去皮刨絲；洋蔥切成小丁狀備用  
02 取一張烘焙紙，將Pizza cheese平鋪於上，送入烤箱以150度C烤約15-20mins至金黃色
# I& \! M0 x4 F- g' Z% ~03 熱鍋後加入些許橄欖油後，先將洋蔥丁炒至半透明散出香氣後，再將紅蘿蔔斯加入炒軟  
04 加入高湯先中火煮滾後轉小火再加入150ml豆漿煮滾，加入奧勒岡葉與鹽調味，以手持攪拌棒攪勻，再以濾網過濾，再放回原鍋加入剩餘的豆漿煮滾後即可裝碗  
% s! E8 s3 [& D- p& B05 將烤至金黃色的cheese剝成2-3片，裝置於碗中，並撒上些許黑胡椒提味  


4 }" R( k1 G7 @2 F- N! R! s訣竅提示
6 \0 U1 |9 O( f5 @: }

非食素者，可將豆漿改為牛奶

6 v4 o# i; J7 @& y4 R9 O6 n