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[湯類] 豆漿版紅蘿蔔濃湯

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發表於 2016-8-7 15:13:27 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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! H5 V8 x' N# h2 S' [, d預備食材
, S9 [, U- A: v中型紅蘿蔔   1根3 h8 ]6 X- p4 J8 @5 H5 {- n; B
洋蔥   1/2個& f# I3 M1 \- U! ]' W" U+ q
豆漿   250ml
3 K3 I$ b" P4 {5 v& I. z. J" ~, m昆布高湯   150ml+ I! G- w/ p# S- m" {" }7 }
乾燥奧勒岡   1/4t
$ [- P& ~, L% _! x4 w1 ?1 {現磨黑胡椒   適量' x3 r6 Z0 t5 |! W  P
海鹽   適量
9 a( r7 K8 U- D) |+ F4 t* VPizza cheese   1/2T (全素可省略)
. c/ q7 S& s4 \2 |% V. R5 k; z2 l4 p7 \

! o/ q! L8 d! x& C
+ B- {4 k9 q/ z

) v9 X6 q% A( I步驟說明
" i! y0 \3 Z6 U# M! T4 a
01 紅蘿蔔洗淨去皮刨絲;洋蔥切成小丁狀備用  6 ?  `+ R. H& i  {! h
02 取一張烘焙紙,將Pizza cheese平鋪於上,送入烤箱以150度C烤約15-20mins至金黃色
# I& \! M0 x4 F- g' Z% ~03 熱鍋後加入些許橄欖油後,先將洋蔥丁炒至半透明散出香氣後,再將紅蘿蔔斯加入炒軟  9 F8 c( c0 m& u' A
04 加入高湯先中火煮滾後轉小火再加入150ml豆漿煮滾,加入奧勒岡葉與鹽調味,以手持攪拌棒攪勻,再以濾網過濾,再放回原鍋加入剩餘的豆漿煮滾後即可裝碗  
% s! E8 s3 [& D- p& B05 將烤至金黃色的cheese剝成2-3片,裝置於碗中,並撒上些許黑胡椒提味  ( ?+ ~: Y( O( N1 B7 E
$ t) ]1 T. ]' ?. {. h, a2 i) g: ]

4 }" R( k1 G7 @2 F- N! R! s訣竅提示

6 \0 U1 |9 O( f5 @: }
非食素者,可將豆漿改為牛奶

6 v4 o# i; J7 @& y4 R9 O6 n8 C9 f9 ~7 F- T% l
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