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[米面&年糕類] 糖三角

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發表於 2016-8-2 16:49:31 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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糖三角----红糖夹馅厚边款
7 h3 [+ o8 G& ]4 U分量:6个
9 i9 Q2 _1 Z9 v/ F; a0 h. `面坯:面粉80G,水42.5G,白砂糖半茶匙,酵母1/8茶匙
4 r; d; F( @' O5 g* p( p2 P# ^夹馅:红糖(每个1.5-2茶匙)
: S8 [4 x5 m$ y- |
糖三角的做法
6 n. O0 u' [9 T9 Z% Z1.面坯所有材料揉成光滑均匀的面团后一发,排气,搓成长条状
: Y3 R& J. I9 X' J" r3 A2.下剂,切分成6个剂子,也可以用手揪出剂子来
: X  D9 ^. f" H& {: E0 k2 X- v3.把每个剂子按扁成小圆饼状备用
9 L2 r5 Q5 ?& ^8 m
4.取一个小圆饼擀成厚约3MM的面皮* K  E" \7 q5 W  u& T8 v4 C4 {
5.中间包入大约2茶匙红糖馅
; Q+ {. ~1 m* O/ Z! o6.如图示将三边往中间捏合
$ A7 A% ]% P0 H$ s) M! g: f
7.把其中一条棱在底部捏合,表面不要捏紧留出一定厚度
. M3 S) B* y& A- w! |8.全部捏好的样子,这样捏出来的造型不会很呆板3 I) ?- ]% j: f  G  D3 ?9 t
9.醒5分钟,冷水上锅,水开后大火蒸12分钟,关火焖5分钟即可
8 a3 ^5 {9 D4 x3 y
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