香辣啤酒小龙虾

cooldaddy

香辣啤酒小龙虾食材：小龙虾、黄瓜
配料：啤酒1－2听，大葱、姜、蒜、洋葱、泡姜、泡辣椒、豆瓣酱、花椒、十三香、白糖、味精、醋、生抽

啤酒小龙虾的做法
1、将小龙虾冼净去头等用；
+ G& y( p8 ]$ k& S' A' j8 L2、将大葱和泡辣椒切成1cm左右的节，姜、洋葱、泡姜切片，黄瓜切成手指粗细的条；

3、菜油烧热后倒入大葱，大火炒出香味，再放入花椒、姜、蒜、洋葱、泡姜、泡椒和豆瓣酱炒出香味和颜色；
3 b2 ~8 F: b+ }/ S0 t* @* @4、倒入小龙虾翻炒1－2分钟，加入啤酒，再放适量十三香（啤酒的量要没过小龙虾为好）；

5、盖上锅盖中火烧15－20分钟；
6、龙虾烧好后加入黄瓜条再煮1－2分钟，同时调好盐味；
0 a  {8 ^5 C" |  M+ e

7、将白糖、味精，醋、生抽调成糖醋汁，起锅前倒入锅中炒匀即可。

啤酒小龙虾小提示
9 i, |( C, K  _* @: o6 m. A) p1、小龙虾的清洁：用清水将小龙虾养1天等其吐出腹中脏物（记得中途换几次水），再用多种方法结合的方式将小龙虾清洗干净（我是先用高压水枪喷去表面的淤泥，然后用刷子一个一个地刷，再用盐水泡一下，最后还用白醋泡了一会儿……为了吃到干净放心的小龙虾我是多么舍得辛苦、舍得折腾啊~~~~）
2、杀小龙虾：剪去头部三分之一左右，刚好将沙袋剪掉，留下精华：虾黄；然后将虾尾中间那一片抽出，可将腹部沙线直接抽出（如果想省事可直接将小龙虾整个头部去掉，只留虾尾；也可将整个头部全部留下，吃的时候自己按需留取。）
最后，配上一杯冰爽的啤酒吃小龙虾，这生活太有滋有味儿啦！