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香辣啤酒小龙虾食材:小龙虾、黄瓜1 n! s- |' q! P
配料:啤酒1-2听,大葱、姜、蒜、洋葱、泡姜、泡辣椒、豆瓣酱、花椒、十三香、白糖、味精、醋、生抽" H# r) v* f) j1 r$ v3 i- t
啤酒小龙虾的做法0 x& \; S* e* s# A; i: Q
1、将小龙虾冼净去头等用;
+ G& y( p8 ]$ k& S' A' j8 L2、将大葱和泡辣椒切成1cm左右的节,姜、洋葱、泡姜切片,黄瓜切成手指粗细的条;1 S3 _7 c2 f. j
3、菜油烧热后倒入大葱,大火炒出香味,再放入花椒、姜、蒜、洋葱、泡姜、泡椒和豆瓣酱炒出香味和颜色;
3 b2 ~8 F: b+ }/ S0 t* @* @4、倒入小龙虾翻炒1-2分钟,加入啤酒,再放适量十三香(啤酒的量要没过小龙虾为好);. p1 a$ b5 B* I
5、盖上锅盖中火烧15-20分钟;5 V4 Z( n; H! j) [7 N V
6、龙虾烧好后加入黄瓜条再煮1-2分钟,同时调好盐味;
0 a {8 ^5 C" | M+ e7、将白糖、味精,醋、生抽调成糖醋汁,起锅前倒入锅中炒匀即可。. X/ a! R& W7 e% c; W# A( N
啤酒小龙虾小提示
9 i, |( C, K _* @: o6 m. A) p1、小龙虾的清洁:用清水将小龙虾养1天等其吐出腹中脏物(记得中途换几次水),再用多种方法结合的方式将小龙虾清洗干净(我是先用高压水枪喷去表面的淤泥,然后用刷子一个一个地刷,再用盐水泡一下,最后还用白醋泡了一会儿……为了吃到干净放心的小龙虾我是多么舍得辛苦、舍得折腾啊~~~~)8 ?1 e& S- M3 U! d5 k
2、杀小龙虾:剪去头部三分之一左右,刚好将沙袋剪掉,留下精华:虾黄;然后将虾尾中间那一片抽出,可将腹部沙线直接抽出(如果想省事可直接将小龙虾整个头部去掉,只留虾尾;也可将整个头部全部留下,吃的时候自己按需留取。)% H4 Q1 e4 J& t; G5 x! M5 {
最后,配上一杯冰爽的啤酒吃小龙虾,这生活太有滋有味儿啦!' q2 y% y, e9 v' J) ~7 Z' v; q# y
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