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[雞] 芦笋口蘑炒鸡片

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發表於 2016-7-27 14:54:33 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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芦笋口蘑炒鸡片原料:鸡脯肉、芦笋、口蘑、枸杞、料酒、生粉、油、盐
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芦笋口蘑炒鸡片的做法. q8 a" V5 K( P) B$ M& ]
1.准备好原材料;2 L& \/ `' A; u2 S8 |3 f
2.鸡脯肉切成片后加入盐、生粉、料酒,拌均匀腌制一下;
0 r; a8 k9 z: [; R5 C% {+ u7 u+ W3.烧锅开水放入几滴油和适量的盐,下入芦笋进去焯一下;& G  x) u. d7 v/ @
4.焯好的芦笋过冷凉;
) y+ e: V2 b# [. w5.烧热锅放入适量的油,下入腌制好的鸡片进去翻炒;
5 t" H' h. ]8 c. \# p( H: p8 z6.鸡片翻炒变色后下入口蘑片进去翻炒;
2 b- X* ^  O& W. @
7.口蘑片翻炒微微变软后倒入刚焯过的芦笋进去翻炒;
0 n# E! `' J' P8.翻炒几下后加入盐调味;+ K% V) S0 D  c7 L
9.出锅前将泡过的放入;- _! j2 S* h4 C& u2 _
10.出锅装盘。
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芦笋口蘑炒鸡片小贴士
0 `& L% M# Q- X" p% ^1.鸡肉片放入盐、淀粉和料酒拌均匀,先腌制一下;  D. I% u8 m3 `7 W, Z1 r
2.焯芦笋时加入盐和几滴油,能保持蔬菜色泽的艳丽,焯过捞出来过凉能保持芦笋的爽脆口感;, @: _6 \' Q( L- X
3.注意炒菜下锅的顺序,先炒鸡片,再炒口蘑,最后加入焯过的芦笋,出锅前点缀几颗枸杞。" I7 I' N; s# W# u
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