德式薯餅Reibekuchen［5P］

Popopapa123

( ]* \  E, y9 ~/ ^$ k- g9 a& e% E預備食材
5 h/ q) `: J& k2 O) U& X馬鈴薯 　 約250g
洋蔥 　 1小顆
雞蛋 　 1顆
鹽 　 適量
" A. b: ~# `& q$ v麵粉 　 1/2大匙
# _" _4 S# J. e) Z* x/ z油 　 適量
, R- i$ h8 O3 V" R9 L步驟說明
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! S  m, t! a) E3 E# j8 p0 s" M2 F1.準備好材料。將馬鈴薯洗淨去皮、刨成絲。洋蔥洗淨去皮、切成絲。
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4 |  a. d/ E2 v. E! [2.準備一個大碗，將馬鈴薯絲、洋蔥絲、雞蛋、鹽及麵粉全部放入，然後將全部材料混勻。
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3 j* o* X9 A6 t3.在一平底不沾鍋中倒入約1/2大匙油，以中火熱鍋後，用一大湯匙舀適量2.中混勻的材料放入鍋中、然後以湯匙背把材料壓平；重複此動作，直到鍋中已沒有足夠空間再放入一個餅的材料。
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+ n! ], a0 f1 r  t5 i. \8 g4.一面餅煎約3-4分鐘後、翻面煎另一面，直到兩面都煎到金黃即可上餐盤。若材料還沒全部煎完，則重複3.


訣竅提示

1.傳統的德國薯餅，煎的時候油量較多，通常整個餅會浮在油上‘游泳’；若是想試這種煎法，一般煎鍋應該就可以，但是油量要夠多夠熱。若是想吃健康一點的、用不沾平底鍋較容易控制火侯及油量。

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