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1 W" |6 G8 [9 \0 s
預備食材
# v, X. P5 I1 f北海道白醬 2小塊, ^+ Z0 X7 h* I' e3 P& d
牛奶 150CC
0 U- Q! V: q: T鮮奶油 50CC" Q4 L0 v4 a; c# U% M6 ?. P
玫瑰鹽 少許
0 @& u/ z4 N4 l" P8 Z. h黑胡椒粉 少許& Z9 S- C2 ^* C; X
鴻禧菇 半包(約100G)0 I" B. k( [8 S* N' v
奶油 10G
, p# D& [6 b6 D0 X5 d$ `4 N: r馬鈴薯 100G$ g! {: m# y: F6 Z9 E# a# P
紅蘿蔔 50G
$ d, ]- s7 ]# \$ ? n! D8 w豬肉絲 50G- |: _0 {7 E# \2 N6 ?/ ?5 n& B# u
洋蔥絲 100G4 Z4 E4 _1 n( l7 |$ N
, l6 V) Y& E8 N' o
& t7 R& M- S2 @, [
9 O$ ^' T* p2 H& L' Q+ T4 w- U# o, n
步驟說明) i* G3 {8 D9 ~8 {0 |/ Q5 }4 m- R$ \
 01' l9 _0 i8 B, B
備料圖: l* N) U3 p* [: B) p9 ~( n) ]
 023 n u0 L- }) M' b2 U3 |9 r
取一個小湯鍋將150cc牛奶+50cc鮮奶油以中小火煮至冒泡，加入兩塊北海道白醤塊，轉小火，慢慢攪拌至湯塊溶化即可關火備用。 ( q. ^" B6 G p2 S
 03! |* W3 u) s2 s6 h \
取一個小湯鍋，將奶油先下，分次下洋蔥、豬肉絲、馬鈴薯絲、紅蘿蔔絲 、鴻禧菇炒香後，再下事先煮好(或隔夜飯)，撒上少許少許的玫瑰鹽、黑胡椒粉，再加以拌炒至融合，飯粒此時也吸收了大部分的菜香了。
7 K% g" q% D g3 ^. l. b 04
& z; l5 _$ s! y; \3 L3 [取來6個小盅碗，將炒好的野菇飯一一分裝入碗。
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6 i- S6 G, y* D4 E y分裝完成後，再淋入煮好的香濃白醤，舖上少許起司。 準備送入氣炸鍋。; L) U! C3 s R( ~: R
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0 ^# m8 ^8 U' K& k氣炸鍋 第1次 160度 13分鐘 第2次 175度 2分鐘 時間到囉！香噴噴的北海道白醤野菇飯出爐了。 / z2 i" F: f6 w* g" \( w
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+ `- \. {! R+ z3 R迫不及待的拿出一盅馬上試吃～ 哇～這香濃綿密的口感保證一次就愛上^^
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訣竅提示
. w7 A- ?0 U' M為什麼要烤2次呢？5 N" E$ ` u: e# r. U* f
( T$ b- H% L6 e% ?+ K; Z第1次利用中溫將醬汁慢慢的與野菇飯融合，才會有多層次的香味和口感；利用第2次的高溫將上面舖的起司烤的更酥香。 . k9 h6 m+ h8 ]% B O/ T3 o
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發表於 2016-7-26 18:19:51