茄汁火腿彩椒手工pizza［20P］

Popopapa123

麵糰材料
高筋麵粉 　 280g
低筋麵粉 　 120g
) q! `  N8 L$ F# K  D水 　 220g
酵母 　 8g
1 N+ C0 x! H0 A# \鹽 　 8g
沙拉油 　 8g
: {' q* d5 R/ L% Z! f1 G0 J醬料
市售番茄醬 　 150g
水 　 60g
8 p) K0 e# P5 z  [* b' _鹽 　 3g
7 G4 G1 f3 ^. A( l! v* E& G) L  B3 @糖 　 5g
黑胡椒粉 　 2g
大蒜粉 　 2g
pizza料
洋蔥 　 適量
花椰菜 　 適量
彩椒 　 適量
; J0 _6 e  }" ^( b# I- O. f$ k火腿 　 適量

0 [/ [+ ~! z, S$ }) T+ ?2 Q8 I' ~
% i7 R3 B/ {5 n* o
* y5 v! x6 h( m步驟說明
$ ]2 s! J5 k& A5 t3 O餅皮製作
1 R5 g6 V; s8 a2 U- ~4 v01
7 }; m- k# @) `$ ?7 u先將高粉與低粉兩者混合過篩，再做粉牆
02
+ g' ~, H( Y: ?3 G1 {) N再將酵母與溫水混合，分批到入粉牆中，和麵糰
4 t- j% ^$ q& u7 e03
+ n9 R: k: }0 t# h分2~3次將酵母水和入麵糰中
04
再加鹽巴和均勻
9 g1 ^( e& x: y) F! N05
7 o6 h! x2 a5 m( ^- p9 j, o3 {再加沙拉油 (若不喜歡吃太油的朋友，油可減量)
06
2 G! y  m* Z1 P) ~% r$ v和成團後三光即可揉圓，不用或到出筋
% r6 _; o2 L  R8 O2 g07
# `5 Y4 I3 _& l3 t- T3 H蓋上保鮮膜，發酵40~50分鐘 (不用發酵到2倍大)
製作醬汁
01
$ F& C0 Z9 s) h5 _% r' u( ~取一鍋，將番茄糊和水攪拌均勻陸續加入糖
02
- z" `* p+ R0 B! w* p1 b加入鹽
5 K" L, T% j& t/ T; c8 r; ^03
加入大蒜粉和胡椒粉
8 @7 D" S/ I* l, S% g6 O" n& Z2 H0 H04
0 o5 e5 L! c6 G$ M8 t7 M! \6 k煮至濃稠即可
製作PIZZA
3 B. F' n3 Q, o$ y- W2 ]01
取麵糰的一部分，當製作PIZZA餅皮，用桿麵棍將餅皮桿圓，厚度約0.5cm，喜歡吃厚一點的，可以桿厚一點
02
麵皮桿好後，將麵皮放置在烤盤內完成後續動作
03
: T5 c9 v. J" K( q$ M5 K5 i( u4 w( L塗上剛剛煮好的特製番茄糊醬
' B) c4 `3 B) B2 g' x: U6 {4 b04
; E' j! ~, a1 z' U  \+ ]放上洋蔥
05
- v9 R/ n* g  O) @放上彩椒、花椰菜
2 U) K+ Y8 a) D06
2 b1 S" k. c( K- m: O* O放上火腿 (或其他料：蝦子、蟹棒等等)
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最後灑上起司絲
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' v1 I1 [/ ~+ q/ R燠熱溫度：180度~200度 烤箱溫度上下火：180度~200度 時間：15~20分鐘
( ~, n( b$ y8 R. |/ L  V( S; P% @
( |$ W  n  t; s5 w
8 L  r4 n! a5 `! e. T+ i& `訣竅提示
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1. 在和麵糰時，油和水不用一次倒入，可分批到入，以防手忙腳亂

2. 不喜歡吃太油的朋友，在和麵糰時，油不用全部加入

3. 煮番茄糊時，可加義式香料：月桂葉，增加香氣

4. 要時時注意烤的狀況，因每台烤箱的溫度不太一樣，若發現有香氣飄出時，再烤約3~5分鐘即可享用唷

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