皮脆內鬆軟─烤薯條［8P］

Popopapa123

預備食材
, z8 K2 [* T" _1 L- c馬鈴薯 　 三四顆
海鹽 　 適量
黑胡椒粉 　 與海鹽同量
( m$ g- Z, e! U6 \& o) q- r初榨橄欖油 　 足夠淋滿馬鈴薯的量
" e- S4 j* h+ [  l& E9 G# }' o迷迭香 　 一小把

6 F, D; ]- R% Q8 \
/ o0 a% ]% x. @6 T

0 [* I% ]6 h6 V; \6 I' n步驟說明
01
& \/ `, z! }& a5 A洗乾淨，不削皮，像切蘋果的方式，將薯條切成菱角型
& I! x6 x8 n0 ]) @% V02
4 C( J5 v& f  |8 F! g切好的薯條泡在冷水裡半小時，把表層的澱粉去除，烤出來更酥脆
03
) X9 W1 \- Y' j8 K1 F! t1 R* u從冷水中取出，確實擦乾
1 k' I% G* {/ g$ z% q. M04
6 N1 H# z) ^/ e' G, b5 O3 _平均鋪在烤盤上，不要重疊，淋上調味料和適量的橄欖油。(灑完之後薯條翻一翻，確認每一面都有沾到橄欖油)
( N- d0 N1 U; e" N+ {3 H4 v05
烤箱預熱：230*C/475*F(是的沒有錯，就是這麼高溫)，烤二十分鐘
, T/ d! Q" G! R0 B06
中間拿出來翻面，再回去繼續烤
9 u" V% P4 o% _! t3 a) [07
$ X1 ~) H: O) B" `二十分鐘之後，要守在烤箱邊，觀察薯條的顏色，後面又加烤了約十五分鐘，金黃噴香的薯條出爐
% C2 O, U- J7 K* u0 s& l; b
4 N2 b  |+ Q3 h1 A
' C0 D" [6 A4 x5 N/ m訣竅提示

馬鈴薯要盡量切成相同大小，烤的時候熟度才會平均

8 C$ I. R2 t2 Q0 p- K