蒜炒磨菇［7P］

Popopapa123

預備食材
0 j8 _- b- \7 |( y蘑菇 　 一大盆
大蒜 　 很多
1 f( G7 V! V3 g羅勒葉 　 也很多
鹽、現磨黑胡椒 　 適量
  g: h8 U, a3 f6 @7 A$ h5 G白酒 　 適量
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1 U9 W# V6 M) _" k9 z3 P8 Y& v$ s$ Y步驟說明
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蘑菇從中間切開成四瓣，大蒜、羅勒葉切碎碎
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6 z) O0 }- Q$ K0 z8 f9 T中小火熱油，下大蒜，慢炒到飄出香氣 (大蒜很容易炒焦，火不能太大)
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" {* i* |, u) ~3 l' j% C4 I等到大蒜吸飽了油，帶著較深的黃色之時，將蘑菇下鍋，灑點鹽和黑胡椒
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  {, H& m4 \0 {. `% @9 M5 U' I" f一開始先別加水，慢慢炒，蘑菇會自己冒出湯汁
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3 U5 D; y2 O. Q* u此時再倒入一點白酒，將火轉小，慢煮三到五分鐘，中間偶爾翻炒一下
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4 X. u( @7 G  w待蘑菇吸飽湯汁和蒜香，最後撒上切碎的羅勒，拌勻就可以上桌
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訣竅提示

你用什麼香草，蘑菇就會帶著哪種香氣，我個人覺得羅勒或者細香蔥和這個蘑菇是最搭的，迷迭香也不錯，一般的青蔥味道有點太搶戲了不是很合。如果沒有任何香草，單純吃蒜香和蘑菇其實也很美味

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