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材料+ W6 p7 |/ _; ?$ j0 }) d* ^
8 u# A) I5 c( V& `6 q0 _4 O& N鸡蛋 丝瓜 蘑菇 黑木耳 小葱末 油盐: o# r0 r C; g
* e0 I+ u9 G, E4 |/ ~做法6 e* F. v( t/ h, G4 P
$ l" Q- [- I4 P; ?7 B, S1 准备好原材料;
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, w R+ u! d0 l& k- V/ ]2. 鸡蛋打入碗中, 加入适量的盐; ) z8 E1 ?# Y; g
1 V& D- K) v; c! A$ Q+ P3. 搅打均匀;
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4. 烧热锅, 放入少许油, 倒入鸡蛋液进去;
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6 m8 U, [; A# w8 U# {# T5. 煎熟后铲成小块后盛出;
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0 V# [+ _' U; [0 q% C9 v% k6. 再锅中倒入适量的油, 下入丝瓜翻炒; $ m- K3 D) b$ o3 O: ^5 _9 @
& _6 a4 U% L) z7. 翻炒几下后加入蘑菇继续翻炒; - x' X' `, @8 e2 n: b1 Q1 x
0 ]6 `/ ?3 Q6 x& H- B9 w' Y" b8. 再放入黑木耳翻炒; ! O v6 w( }% _3 w7 a/ ?
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9. 最后倒入炒好的鸡蛋,翻炒几下后加入盐调味;
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10. 盛入碗中, 撒上小葱末。6 V/ Y0 ^% V6 S- k
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小诀窍% ?, `1 ~3 w' I$ p$ ^
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1. 鸡蛋先加入点盐调味后打散, 倒入加入油的锅中, 定型后立即用筷子划散, 就可以盛出; ( U7 C( @2 r: Y# z# Z \- t3 o: y
% a0 Q: Y/ y, Y$ f% c6 h9 n/ m2. 锅中再倒入点油,先下入丝瓜翻炒,再依次加入蘑菇、黑木耳和鸡蛋,因为丝瓜和蘑菇中都含有水分,所以没有再加入水;不过喜欢汤汁多点的朋友可以在炒的过程中适量加入点水;
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& x2 l, {3 @4 E4 t$ }3. 以丝瓜被炒得快呈现透明色就可以了, 最后加入盐等调味。. X. x5 k1 c, _. }
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