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材料% x6 L* a5 _! g% P: g% j& S
; t4 r0 }7 O- R# Z, y鸡蛋 丝瓜 蘑菇 黑木耳 小葱末 油盐; A) y) \. t4 F& n* {
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做法( N$ R1 ?* N+ A' R8 c
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1 准备好原材料; $ [, L8 y+ M5 j3 O
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2. 鸡蛋打入碗中, 加入适量的盐;
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3. 搅打均匀;
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4. 烧热锅, 放入少许油, 倒入鸡蛋液进去;
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5. 煎熟后铲成小块后盛出; % [$ x# z! L$ R3 E+ Q: [
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6. 再锅中倒入适量的油, 下入丝瓜翻炒; 5 n* a1 E/ X: x5 u
1 |( O3 ?0 Y+ }! z7. 翻炒几下后加入蘑菇继续翻炒; 6 ]9 N$ f/ o! i4 r% b
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8. 再放入黑木耳翻炒; C8 p1 I, z: j6 t( ?: P
! f6 ]9 Q3 x5 |: B9. 最后倒入炒好的鸡蛋,翻炒几下后加入盐调味; " F8 o* Y5 i/ U: d9 r- j5 i
! I$ K& D" c& N( c: @. Y10. 盛入碗中, 撒上小葱末。2 v$ o3 m1 C5 u( u' y
# v" p' _3 y; b* l9 ~小诀窍' _: H0 F1 |+ j# ]" m
) \! `! g& J8 h. D0 R1. 鸡蛋先加入点盐调味后打散, 倒入加入油的锅中, 定型后立即用筷子划散, 就可以盛出;
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2. 锅中再倒入点油,先下入丝瓜翻炒,再依次加入蘑菇、黑木耳和鸡蛋,因为丝瓜和蘑菇中都含有水分,所以没有再加入水;不过喜欢汤汁多点的朋友可以在炒的过程中适量加入点水;
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3. 以丝瓜被炒得快呈现透明色就可以了, 最后加入盐等调味。. g% a1 s, G u. u7 y
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