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材料. ^0 L$ K4 e3 X3 P" `" o. ?
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鸡蛋 丝瓜 蘑菇 黑木耳 小葱末 油盐6 _8 O: v$ g0 Q$ ^& B
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做法- U* m- W6 i2 G% q
4 h5 i7 J/ q6 S; B1 准备好原材料;
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2. 鸡蛋打入碗中, 加入适量的盐; 0 f" i+ N4 U: u# `
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3. 搅打均匀;
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( S0 L& U- T/ {' Y7 f1 c4. 烧热锅, 放入少许油, 倒入鸡蛋液进去; ; X. n6 F4 I; Q' R. A
" }/ B3 x# w2 l' M5. 煎熟后铲成小块后盛出;
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6. 再锅中倒入适量的油, 下入丝瓜翻炒;
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7. 翻炒几下后加入蘑菇继续翻炒;
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5 [ n6 [% Q, H( F# R8. 再放入黑木耳翻炒; ; N( L' j" C" L$ s( M7 x
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9. 最后倒入炒好的鸡蛋,翻炒几下后加入盐调味; : v7 a* s+ N. m9 H! o. [. X* R
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10. 盛入碗中, 撒上小葱末。
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1. 鸡蛋先加入点盐调味后打散, 倒入加入油的锅中, 定型后立即用筷子划散, 就可以盛出;
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2. 锅中再倒入点油,先下入丝瓜翻炒,再依次加入蘑菇、黑木耳和鸡蛋,因为丝瓜和蘑菇中都含有水分,所以没有再加入水;不过喜欢汤汁多点的朋友可以在炒的过程中适量加入点水; 2 C6 _+ }* W, Z+ s5 s2 \) P2 p5 |& r+ E
) r+ a$ i0 [8 I5 h, a3. 以丝瓜被炒得快呈现透明色就可以了, 最后加入盐等调味。
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