丝瓜蘑菇炒鸡蛋

cooldaddy

材料

8 u# A) I5 c( V& `6 q0 _4 O& N鸡蛋 丝瓜 蘑菇 黑木耳 小葱末 油盐

* e0 I+ u9 G, E4 |/ ~做法

$ l" Q- [- I4 P; ?7 B, S1 准备好原材料；
+ Z9 d' a, L+ H
, w  R+ u! d0 l& k- V/ ]2. 鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐；

1 V& D- K) v; c! A$ Q+ P3. 搅打均匀；
3 t) v2 `: l( j; J- L
4. 烧热锅， 放入少许油， 倒入鸡蛋液进去；
3 z( f( ~4 n4 a
6 m8 U, [; A# w8 U# {# T5. 煎熟后铲成小块后盛出；
9 P7 @. s5 j/ d; I" Y
0 V# [+ _' U; [0 q% C9 v% k6. 再锅中倒入适量的油， 下入丝瓜翻炒；

& _6 a4 U% L) z7. 翻炒几下后加入蘑菇继续翻炒；

0 ]6 `/ ?3 Q6 x& H- B9 w' Y" b8. 再放入黑木耳翻炒；

9. 最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下后加入盐调味；
0 }  `* T; }+ p. C
10. 盛入碗中， 撒上小葱末。

小诀窍

1. 鸡蛋先加入点盐调味后打散， 倒入加入油的锅中， 定型后立即用筷子划散， 就可以盛出；

% a0 Q: Y/ y, Y$ f% c6 h9 n/ m2. 锅中再倒入点油，先下入丝瓜翻炒，再依次加入蘑菇、黑木耳和鸡蛋，因为丝瓜和蘑菇中都含有水分，所以没有再加入水；不过喜欢汤汁多点的朋友可以在炒的过程中适量加入点水；
$ h" D2 U) M. d$ T! A7 A
& x2 l, {3 @4 E4 t$ }3. 以丝瓜被炒得快呈现透明色就可以了， 最后加入盐等调味。