丝瓜蘑菇炒鸡蛋

cooldaddy

材料

; t4 r0 }7 O- R# Z, y鸡蛋 丝瓜 蘑菇 黑木耳 小葱末 油盐

做法

1 准备好原材料；

2. 鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐；
7 Q$ N* F# q  \2 s  {: K: J0 z4 I) D
3. 搅打均匀；
1 x% o" l& D* C
4. 烧热锅， 放入少许油， 倒入鸡蛋液进去；
) |% ~+ K# b6 a$ p; Q
5. 煎熟后铲成小块后盛出；

6. 再锅中倒入适量的油， 下入丝瓜翻炒；

1 |( O3 ?0 Y+ }! z7. 翻炒几下后加入蘑菇继续翻炒；

8. 再放入黑木耳翻炒；

! f6 ]9 Q3 x5 |: B9. 最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下后加入盐调味；

! I$ K& D" c& N( c: @. Y10. 盛入碗中， 撒上小葱末。

# v" p' _3 y; b* l9 ~小诀窍

) \! `! g& J8 h. D0 R1. 鸡蛋先加入点盐调味后打散， 倒入加入油的锅中， 定型后立即用筷子划散， 就可以盛出；
2 N- z. t$ u& p: q
2. 锅中再倒入点油，先下入丝瓜翻炒，再依次加入蘑菇、黑木耳和鸡蛋，因为丝瓜和蘑菇中都含有水分，所以没有再加入水；不过喜欢汤汁多点的朋友可以在炒的过程中适量加入点水；
0 o. e1 D- ~, S+ G/ x; g* V
3. 以丝瓜被炒得快呈现透明色就可以了， 最后加入盐等调味。