丝瓜蘑菇炒鸡蛋

cooldaddy

材料

鸡蛋 丝瓜 蘑菇 黑木耳 小葱末 油盐

做法

4 h5 i7 J/ q6 S; B1 准备好原材料；
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2. 鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐；

3. 搅打均匀；
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( S0 L& U- T/ {' Y7 f1 c4. 烧热锅， 放入少许油， 倒入鸡蛋液进去；

" }/ B3 x# w2 l' M5. 煎熟后铲成小块后盛出；
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6. 再锅中倒入适量的油， 下入丝瓜翻炒；
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7. 翻炒几下后加入蘑菇继续翻炒；
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5 [  n6 [% Q, H( F# R8. 再放入黑木耳翻炒；

9. 最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下后加入盐调味；

10. 盛入碗中， 撒上小葱末。
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* u. R$ }( J9 i; H, R3 g) _小诀窍

1. 鸡蛋先加入点盐调味后打散， 倒入加入油的锅中， 定型后立即用筷子划散， 就可以盛出；
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2. 锅中再倒入点油，先下入丝瓜翻炒，再依次加入蘑菇、黑木耳和鸡蛋，因为丝瓜和蘑菇中都含有水分，所以没有再加入水；不过喜欢汤汁多点的朋友可以在炒的过程中适量加入点水；

) r+ a$ i0 [8 I5 h, a3. 以丝瓜被炒得快呈现透明色就可以了， 最后加入盐等调味。
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