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" g& {7 y; e' t材料:2 U, }6 b9 g: q4 _7 L
- 200 克米線(干)
) K; ?! c c2 K1 Y- 200 克薄片雞肉或豬肉
! K! |3 g$ G0 h0 i4 ^- 100 克鮮蝦
F( q8 G/ W9 ]& M- 2 個鴨蛋或雞蛋5 G( Q3 c5 i( Y8 c- y) j. {
- 100 克豆芽菜
0 m4 x- @, s. x5 A- 50 克青菜(例如小白菜或茼蒿) L. n. [' v8 U5 W+ @
- 2 片魚片(可選,例如鯽魚片)! V3 f+ u/ d+ T
- 1 個蔥,切碎5 T0 E- R* y' K5 o, H0 ~& n
- 3 瓣大蒜,切碎- {# S* Q8 E( D9 }0 t/ b
- 1 個酸梅或檸檬(用於調味)
" P$ _; O, O5 @8 S( F5 C L* a9 H4 M- 適量的色拉油
' i$ {+ ^" r7 z9 X- 適量的鹽和胡椒粉8 A7 o- h h8 N9 G/ w" |
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步驟:" k& k+ ]( l4 E$ ~- n" c
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1. 將米線浸泡在熱水中,直到變軟,然後瀝乾水分,備用。
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2. 在一個大鍋中,燒熱一些色拉油,加入蔥段和蒜末,炒香。
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$ z, N' j Y9 @* r9 M4 R3. 加入雞肉或豬肉片,煮至變色為止。; `, j' g) [; t9 |
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4. 加入蝦和魚片,繼續翻炒,直到它們熟透。
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5. 加入豆芽菜和青菜,快速翻炒片刻,使其稍微軟化。 I5 `; w1 U/ q* E+ }& f
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6. 在另一個小平底鍋中,煎鴨蛋或雞蛋,讓蛋黃保持半熟狀態。
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( d8 N* V6 F/ N$ w7. 在一個大湯鍋中,燒開適量的水,加入鹽和胡椒粉調味。# s3 g" W A+ B4 C' v
3 @0 h8 K4 D* u( B, K' b8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中,將米線放入碗中。
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4 [2 p7 u+ L7 ^3 e p0 X) X9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中,以湯的熱力將其煮熟。
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10. 擠入酸梅或檸檬汁,調整味道。 g7 n* J# m5 v" L) ~
# e* l8 s- Y: o2 Y( l11. 最後,將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中,撒上切碎的蔥段作為裝飾。
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9 M5 k( E0 O! U( e0 p7 [現在,您可以品嚐美味的過橋米線了!請享受這道傳統中國菜的美味。 |
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