雲南過橋米線

Chriswong595

" g& {7 y; e' t材料：
- 200 克米線（干）
) K; ?! c  c2 K1 Y- 200 克薄片雞肉或豬肉
! K! |3 g$ G0 h0 i4 ^- 100 克鮮蝦
  F( q8 G/ W9 ]& M- 2 個鴨蛋或雞蛋
- 100 克豆芽菜
0 m4 x- @, s. x5 A- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
- 1 個蔥，切碎
- 3 瓣大蒜，切碎
- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
" P$ _; O, O5 @8 S( F5 C  L* a9 H4 M- 適量的色拉油
' i$ {+ ^" r7 z9 X- 適量的鹽和胡椒粉

步驟：

1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。
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2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。
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$ z, N' j  Y9 @* r9 M4 R3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。

4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。
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5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。

6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。
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( d8 N* V6 F/ N$ w7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。

3 @0 h8 K4 D* u( B, K' b8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。
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4 [2 p7 u+ L7 ^3 e  p0 X) X9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。
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10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。

# e* l8 s- Y: o2 Y( l11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。
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9 M5 k( E0 O! U( e0 p7 [現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

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