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低筋麵粉
: s) g9 j2 D6 U [+ |, i140g
) b8 [$ A3 X/ ^8 ~ O5 M" \1 J& @5 e抹茶粉
9 |7 Y# E, Z; G# u: M& y15g
8 ?. Q( W4 q+ i* B砂糖
. A7 }. n P5 ~ w& I0 c25g
6 H. ~# N7 H$ `8 w) \泡打粉- d O0 I7 [8 B9 W x
6g
6 G$ f, @% G: ], a鹽
4 y. h( P; z; W0 \- V1g
* F2 s4 d+ R9 w3 ]奶油% y, p% Z6 @8 y
30g
' h" j) g- R Q/ I+ r4 J鮮奶油
/ f! @7 i' x( o- P+ c/ M80g
. t' u8 z0 E/ }/ L8 P/ H牛奶5 l2 p; @0 A" A
40g
9 K9 k6 T# l V) q0 l2 X& @奶油起司* r8 v9 y. N1 v/ W* i
100g
, I& w" x$ b3 W S# F) \糖粉
4 a) J6 R1 r( h6 J6 [! s, N$ L20g& K0 ~9 G3 N8 X) [2 X- U
( A. H5 T: Q, W, |5 T3 b( d% q" t8 R
奶油起司(室溫軟化)和糖粉拌勻到看不見顆粒。
k, ^8 b' k* f1 I6 w5 x加入抹茶粉(5g)，拌勻到顏色均勻。
8 E8 O& M) }/ O* |- T9 v) G& C3 X
( u0 }4 w6 o: I4 N' y3 M加入鮮奶油(30g)拌勻成抹茶乳酪餡，裝進擠花袋備用。
( {# @4 K/ {+ E9 g9 O/ \9 x# ?) k低筋麵粉、抹茶粉(10g)、砂糖、泡打粉、鹽，攪拌均勻。' l6 M, P4 F; q, a+ K/ }& v9 ~# }
7 c1 `8 C+ W- D
加入奶油拌勻，再加入鮮奶油(50g)、牛奶，拌勻成團。: @3 ^( J! s7 i4 `
司康麵團秤重分成6份，捏成碗狀。4 J8 s+ ?8 d3 W: `8 {+ X: `
7 P9 ?1 P6 G) }$ t0 ?
在麵團中間凹處填入抹茶乳酪餡。
6 H/ W' I1 g) y2 H- j9 r1 y+ J( I烤箱預熱，用180度烤7-10分鐘
2 w" t3 n: U2 r' J) ?, v) B |
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發表於 2024-1-8 22:06:19