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雞蛋
2 H& v$ G, j9 K# a8 B6 V3 ^8 L/ v2顆/100g
5 N" n5 |. j4 N) b1 y, s細砂糖1 U2 g! A2 ]2 I Y
90g
/ |& h6 m2 U4 T' w1 U2 R. X) @香草精
5 m: S% U8 u& Y, z¼茶匙
- n! @& B F/ l% |黑巧克力(85%). `3 c) k2 \$ ~( j. A
80g. d k4 L& r$ s: j( w6 w" v
無鹽奶油
7 T, N; h o ?2 P3 R60g1 l1 M/ d& M1 E8 k& K
［乾性］
/ T& m$ ~; T" F: C) E, W7 h低筋/中筋麵粉/ C% {7 P/ u$ S
30g
9 F* r( {9 R9 L* s. V5 I* B; g可可粉; P) W0 D1 v5 k; G+ z
10g/4茶匙) m* j6 ?* D) t6 S0 m' k9 r' w
海鹽9 l! r2 k% @; Y( U5 E
⅛茶匙6 z! ?4 E- o, r5 y' t) o
原味堅果. z$ w; k9 {6 [# _% [ V/ L
30g
6 x: ?& ~- R4 b$ ?" G& z5 y7 p( e) q' f) l
2 ^ K0 x5 R3 U! y) x
A.巧克力、奶油切塊備用
* E. W; b+ y5 y; v2 UA.巧克力、奶油切塊備用5 v Y" K, }4 C* \* x5 j8 [
0 ^9 x1 s# U. @, ?; i b) J
B.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用
, C" |+ O4 j& W0 ], nB.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用" [/ ]/ c2 ~" q8 F8 W a9 w& q
4 \1 v2 Z7 ~4 bC.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用
/ {: D; f! x5 m, AC.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用) L4 I" }' ]& I/ J6 V% t( V( \5 S
2 M" B( |1 d* f- m
D.堅果備用，模具鋪上烘焙紙' u% }% b% x; S5 s$ b3 x& u
D.堅果備用，模具鋪上烘焙紙
: d" `* p# W& w( h) r9 j+ J0 V8 R. w. L# I3 y: A# b
A.巧克力隔水加熱至融化，移至一旁散熱* Y# d9 C% d9 i9 S7 F7 e5 [
B.利用熱水鍋的餘溫，低速攪打雞蛋與砂糖
% _3 \0 T) t% y# U* s4 N" H打約2分鐘至砂糖溶解即可! D9 C7 j" v1 w8 h/ p
雞蛋液與巧克力混合均勻
; f7 E0 c, g8 v% j, l1 V$ TC.粉類分2次篩入蛋液，輕輕混合至無顆粒
4 s. ]# `6 w# S [5 Q( m0 {倒入模具，震出氣泡
/ p7 H, k$ J: L% p2 K7 ]D.鋪上堅果裝飾
( s5 ~- y+ k+ j6 N! ?1 D入預熱好的烤箱 ，上下火160℃烤20~25分鐘
6 t1 K! k, O; y3 \. q+ b冷卻後脫模、切塊，冷藏一晚
& M. j3 |( [8 k: _# Z3 L
8 L% r! {, K1 ^ |
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發表於 2024-1-8 22:03:31