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50克
' @) P2 x0 |1 d( ]$ V' O無鹽奶油* |2 |1 F* H9 v0 o& \- v: z" C/ S
32克
5 K! g- i6 P) V6 \5 X: v砂糖5 d+ y! S( M. d0 o7 d
18克, O4 P. w; b% u
蛋黃液& I& e5 H) V; Q0 _. _
60克
! C$ R# k6 K: t低筋麵粉
0 M$ a- E5 ?% {' O1 x. c15克
1 K% h+ j& G" Y; X4 E杏仁粉% M! u3 o) I" c
10克
; Y' D f: m+ z' h巧克力粉$ ^7 J: d" J$ ]+ u, e
砂糖（裝飾）* O& B9 R0 N" E! @
適量* S, `3 J' E0 v
9 `7 M! t( T* ]% r$ @
, M" t5 W4 A; D/ M將奶油室溫軟化，打散
: |6 g3 F5 ]+ V1 [* Q A& U5 N$ Z. Z9 P3 D/ h9 {; y! i
奶油打散後加入砂
# q* M0 G. B/ ^6 l攪拌至顏色泛白，呈現乳霜狀1 m( n+ r3 p2 [$ M7 t' ?! y/ P1 v( i W
1 V6 ^4 @# \2 g$ y& }
加入蛋黃液
2 N8 W* r0 X, X! I＊蛋黃液也要退到室溫
. I! P V5 G1 V* h攪拌至蛋黃液和奶油完全結合8 s, A5 p4 y7 o: N0 l
3 v0 P4 c( m- D# C篩入食譜中的粉類壓拌的方式混成成團: ~6 X: s9 Y! X
" R% P' Z$ b' q% s4 h# _將麵團放在烤盤紙上，搓成一個圓柱體
/ |5 P" w$ \: X) n" c* ?6 y＊直徑大約2.5cm
1 b" m9 B3 h. _) f" g$ e用烤盤紙包覆好，冷凍一個小時/ _( X9 O$ Y$ ]! a
將冷凍好的麵團滾上適量的砂糖
3 T; B+ _ } y' D, p$ o) I切成小塊
) M% t9 y& d5 f! p＊厚度大約1.5cm2 h* ~0 t: V2 T7 J- j
0 q/ P7 p3 d# C- ?7 ~5 K: F$ z烤箱預熱至170°C，烤15分鐘
% w# X; t1 |* {. \5 R' T; p. ^; O$ K: v+ o1 C |5 {$ D
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發表於 2024-1-8 21:55:29