經典檸檬磅蛋糕

acchenry

烘焙紙
$ b4 m! w: H* K0 a! z; V1張
模具
1個
檸檬糖漿
水
40克
細砂糖
/ y+ Y6 w5 ^& Z3 {2 T30克
檸檬汁
; F  w4 u8 O  |; F- G/ g% _10克
/ I/ U8 e! g) o/ u# i* Q磅蛋糕
無鹽奶油
3 A9 l7 j3 \, Q9 ]; O- p100克
6 V( A& T1 T+ h: x  m, ?細砂糖
3 P3 j6 u$ A2 n0 J+ r- L# s100克
) c2 j/ Z/ p$ F  U. v" l低筋麵粉（過篩）
100克
$ N! z8 m$ Z' H4 U- r' P/ S鹽
$ T7 ?% y9 J1 q" M9 qA little
! o, y" t- p/ e6 a" b香草精（可有可無）
: h4 Q0 k- C, P, e. {2克
雞蛋
2顆
檸檬皮屑
! I, z3 `, Y: f3 g3 C5 T* A1大匙
0 i5 v2 c. H7 w( |0 b0 \檸檬糖霜
糖粉（過篩）
4 e0 W& {8 h5 o( J' e80克
3 R2 r$ Y2 \& |, r8 F檸檬汁
15克
2 h) [8 I7 c% M* P糖漬檸檬
& o& m0 W( A5 d; X) L檸檬片
6片
白糖或冰糖
50克
水
, D* K6 K" r) g" c" u, f50克
, ]# W2 [% x7 A% b' [( y9 c看全部食材


+ b9 g8 _4 A8 b4 S% z8 c
6 p- @2 A! B/ c攪拌奶油至融化，加入一點點的鹽巴，一小撮。
奶油攪拌融化後，倒入砂糖，持續攪拌，直到細碎的砂糖微微融化。
! I1 J9 y; n( j2 }雞蛋分兩次加入，持續攪拌均勻。
麵粉過篩，分三次加入，每次加入需攪拌均勻。
% ?$ z+ p) ^6 p( z. j大顆的麵粉可用湯匙壓碎。
" e$ Y. W' S/ }# P6 }/ U% P攪拌均勻的麵糰加入放有烘焙紙的模具。
* O8 [0 l( q9 M  v+ L1.烤箱預熱2分鐘。
2.烤箱170度，55分鐘。
# U0 c+ S( U: S: D# _3.大約30分鐘時，在蛋糕上用刀子劃一刀。
, X, T9 O! R5 S［檸檬糖漿］，檸檬汁、砂糖加入煮滾至融化即可。常溫放涼。
［糖漬檸檬］，1:1:1加入檸檬汁和白糖或冰糖煮溶，再冰到冰箱。
' l! l7 r* O6 {3 L2 j磅蛋糕放置在架上放涼，一邊淋上檸檬糖漿。
( f$ \' l8 k. p2 H* K讓磅蛋糕體均勻吸收糖漿。
# X4 @& e3 m: E+ ^' v再淋上檸檬糖霜，再冰到冰箱內。。
［檸檬糖霜］細砂糖過篩加入檸檬汁，拌勻。
% @8 l9 }/ B2 c( m灑上些許檸檬皮屑，增加香氣。
放上糖漬檸檬片擺盤完成
- i# e) l) |+ c, [9 V0 D& k) C

RGRG

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！