荷蘭鬆餅

acchenry

低筋或中筋麵粉
1 q# d- a: [. B' a4 F50克
4 p6 y, O/ R: s9 u: h鮮奶
50CC
有機蛋
2 x6 O! X. e, G5 s1顆(約50克)
' ?; u5 k1 l; {) ?" T( q* H奶油
5克
材料無敵親民備料方便。
2 B2 v5 e5 g, M5 W/ ^* Z-麵粉先秤好
# ]) t9 G( ?1 }, e-鮮奶先用量杯量好
* R) {  a7 R  U* T9 u  @; n-雞蛋放室溫退冰
. S, S  S+ U& N- g  q* p
% \, j* F9 ^+ N0 ?3 z6 h, v! S. @烤箱上下火預熱220度(順便把鑄鐵盤放進去烤熱)。
(如果沒有鑄鐵烤盤也可換用能進烤箱的瓷烤盤)開始做麵糊
雞蛋+鮮奶攪拌均勻。
& Q  R+ K' e' g* d) Y
麵粉過篩到攪拌好的鮮奶蛋液中。
/ f2 ]4 M" g# Z  M- ~- X(如果喜歡甜可以加10克糖一起過篩)
6 ~7 f3 Z# Z) q! L; ?, m& b  k; ]' h輕輕的將麵糊拌勻(拌勻沒顆粒即可，無需過度攪拌)。

麵糊拌好後，鑄鐵盤也烤熱了，戴隔熱手套將鑄鐵盤取出，切上奶油搖晃一下(或用耐熱烘焙刷)將奶油均勻抹滿烤盤(包括邊邊喔)這樣烤起來的餅才會外酥內軟。
將麵糊倒進抹過奶油的鑄鐵盤中。
(奶油會浮在上面沒關係，等等烤熟再用廚房紙巾吸油即可)
上下火220度烤15分鐘，就完成啦