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一植肉香鬆海苔口味
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" `7 x; I8 K8 u3 [. k- u蔥花/ n/ h2 c8 D6 \5 U" d! p5 J
30g
" f; U# V* l1 R6 S. a低筋麵粉
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9 b. y2 N9 Y2 @* n( j$ y# ^. Y1 Y5 a雞蛋1 Q$ H' V( P$ o0 Q+ y; x) G9 {
3顆+ }( O& j1 [! C! B/ F4 i
糖
* ?9 F& k2 |8 K$ t40g/ c6 F; ~* {/ P7 `* g8 z
牛奶
6 D/ D& H- x' y1 A40g
& K0 X* E" f9 I+ s l植物油4 N9 w- y8 E) _" K
25g
- e. N+ K8 Q5 }( G3 P) i鹽* F+ M1 }$ t* c3 b* Q. E0 W) M7 F( v
1/2小匙
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牛奶、植物油、鹽倒入鍋中加熱至60度並攪拌均勻。加入過篩後的麵粉攪拌均勻，待冷卻再加入蛋黃攪拌。
8 |# L, v% v2 Y' s/ u3 V砂糖分三次加入蛋白中，第一次高速打泡到蛋白會黏在攪拌棒上，第二次打發至澎度稍明顯，第三次打到泡泡不滴落即可。
5 ]( d/ Z2 m. s9 e% {6 B將1/2麵糊倒至烤模中，鋪上1/2蔥花與肉鬆，再疊上另外1/2的麵糊與配料，電鍋外放3杯水，蒸30分鐘後完成+ S; A* H! X% Q. f2 f
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發表於 2024-1-7 13:09:00