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肉桂粉! O+ A9 y- p$ c$ f! z1 x
3g
. |. v) A- N8 @0 S4 N* a低筋麵粉* A+ e6 {5 z5 e7 H8 W7 ^$ L$ i& K
65g
8 K5 G4 S- @: {杏仁粉（可用低筋麵粉取代）
4 a; {( O; P9 a7 |7 u) v/ j+ f+ R25g D) y* X6 a5 T$ Q' T2 ]/ {
奶油( i& @) R5 B/ R; j5 W2 I' N
30g
1 m" l' H) P6 e/ q; b5 w( e2 U4 f, G# v牛奶
8 s* F. E0 n# F" u32g
3 N$ s/ h9 ]; K2 M/ Q( A7 T砂糖- U* B; J$ n6 o( M( \
30g
% u1 t" p/ U+ l: e9 m紅糖（可用砂糖替代3 c" w [$ ]: @9 k N# p
60g
8 A2 A! I7 E8 c* V. f* O7 t+ m鹽) X5 ] Z5 N4 _7 y, q) V& u6 T
一點點) \$ N5 X/ N: n6 k- X0 P4 Q* |( R
香草籽醬／香草精（可省略
0 N- \' i7 g7 G+ [0 w3 g P一點點 x ]3 \8 u1 ?5 B/ W
椰子奶酥
$ U* R3 D# F/ U+ y Z& Q椰子油(可用奶油取代
! ]7 T2 Y6 p' _( L80g
' U3 I( s+ e' c牛奶
1 h/ L% r) A$ S. A# M70g4 z( f2 \( E. @- S$ u4 C* B
黑糖: m( P$ x2 W. e) S. m2 V
200g/ ~+ G5 [. Q4 v4 W3 w
椰子粉
r" a* |: }* }1 X. k, J X1 [100g
( q: z# {( V2 v* ~) \2 {苦甜巧克力
" d& N& C' K% w( _20g7 Y9 F! ^9 C, E/ Y& [
2 ^) O. \) y* R6 z8 w8 F5 [
6 ^; E0 w& C1 S& T牛奶和奶油煮過8 t/ f1 E' D- T
牛奶和奶油煮過5 [$ A; a f+ b& c% [ z o
. k) ~- e7 G, [: D4 E4 J
烤箱預熱180度" p' A0 }0 Q; g
7 g% a3 }% {! |, ^( t {) n
準備方形烤模
4 ^" @) h8 F, b8 E準備方形烤模
0 \. S) h8 D9 O/ R7 \- |& i5 A5 t/ Z& @1 K. d
烘焙紙折成圖中狀態，剪掉四條線8 l3 K3 c3 ?# L! M8 S7 O
烘焙紙折成圖中狀態，剪掉四條線
+ X7 ]6 o4 W/ c. F3 F& v Y" l5 `( |4 Q1 L* F' L- J @' i' U
按圖塞進去
, r$ L" c5 y1 ]8 b+ ~按圖塞進去
0 Q! P% Z. o# q2 X- ~8 K% ^$ n
$ ~" H& N) y5 X. v& `8 s0 d% C& `9 G% B" } v
! J7 [9 N! Z% Y; l: [7 N8 Q準備蛋常溫備用: N% I, T& g/ `+ |2 \2 p0 @: d
（蛋的鍋子不能有油7 C2 l5 m9 h. o) K1 b. {
準備蛋常溫備用
0 @! y' |" T, B' p（蛋的鍋子不能有油; a- _$ @& o! r) N) C$ c" a7 l4 M
' C$ r; ~3 l5 S) a" ]+ |* E9 g杏仁粉肉桂粉麵粉鹽備用* D6 T ^ ?: g2 u
杏仁粉肉桂粉麵粉鹽備用$ d. q8 ~' y' R; _( k' {
$ z, j* ?0 C$ F' ^奶油和牛奶煮過6 S5 O3 R5 B9 {6 h
奶油和牛奶煮過5 s" O; l4 U( I5 B
% a, q2 q4 O- y9 T全蛋加紅糖和砂糖低速打發，直到圖中這個狀態，可以畫８並且至少１５秒不會消失- ?6 P* @( B# p* {1 `. T3 F
也可以把竹籤插在蛋糊上，竹籤能站挺不會歪斜就行
* B9 o! V5 i2 e/ D4 _2 X1 a全蛋加紅糖和砂糖低速打發，直到圖中這個狀態，可以畫８並且至少１５秒不會消失
~: {+ q. o4 [9 L: h ?3 O7 a, l( w( C也可以把竹籤插在蛋糊上，竹籤能站挺不會歪斜就行
+ e# H- c% E3 B" g P; r% X" P/ i, }9 D4 P& T
下麵粉並輕拌幾下，拌到沒有粉粒9 [: g k8 H) \& }# a4 H& s
下麵粉並輕拌幾下，拌到沒有粉粒
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% D$ G$ P, O6 ]
: s2 ?/ O( w) N0 y* ?! B牛奶跟奶油再次加熱
5 b3 }' k) v$ G4 l% J: [/ u加熱後確保溫度稍微冷卻後，就把一點點蛋糊下去快速拌勻- I6 U. ^! y9 T' x, y
（牛奶奶油最佳溫度是５５度）
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J& [4 [$ ?" Y$ p, y9 i（牛奶奶油最佳溫度是５５度）; `& N; @; _0 w$ i
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把混合過的牛奶蛋糊下到這一鍋裡面，切拌十下
4 }- D, A+ A! N" U把混合過的牛奶蛋糊下到這一鍋裡面，切拌十下
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! u7 a6 R$ O6 ] U6 d0 j7 `1 T4 ]2 d入模，拿竹籤稍微畫個幾圈，並烘烤１７０度４０分鐘，出爐後直接取出就好
& w- ~8 t+ n. P/ D; q3 ]入模，拿竹籤稍微畫個幾圈，並烘烤１７０度４０分鐘，出爐後直接取出就好
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製作椰子奶酥：椰子跟牛奶加熱2 Y) g6 u3 k* I+ r" f& @$ G
製作椰子奶酥：椰子跟牛奶加熱! \ C% F p) P$ p& N3 ]
0 w q+ i% B, m& G5 |( h
等一會下椰子粉，黑糖拌勻，微冷卻後在下巧克力拌勻 f8 O8 K3 [) ]. n: n- M+ a
均勻塗抹在蛋糕上就完7 b7 M, x' n0 _
?+ N8 T2 b( O3 h' e- `, g9 }8 c
( q# ?+ c) z& j4 v5 s
! T% d( T3 n# H2 A |
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發表於 2023-12-31 19:44:59