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木瓜
4 P& r& r+ j$ B4 R, ]4 m5 v一粒
0 k j' w! L6 S+ s1 C1 d鮮奶油- C& k* T1 ~8 f7 t
250 cc
: a" \# g& a% T4 d椰漿; z2 l+ e8 j$ S- D: k! W
400 cc
# {+ T* I d3 ~牛奶
4 I# u9 @' P% S+ l) z350 cc
! j) F! M$ x- r- L' [& U x& a白細砂糖 Z3 L; Q6 Y' |9 w
1000/15 克; b& T8 E! D0 x1 V0 y+ I5 I
食鹽4 m r8 k4 E( ~' X+ h$ e
1小撮
$ Q+ S& X7 o# S o9 j5 e吉利丁片
' \' ] ?2 P; S* w6 y" u9 D% _1000/50
/ X; j0 V2 C2 S: ]5 r7 `
: M3 E j8 l( C& L
4 f# x8 s( B1 v木瓜去皮橫向切半，去籽
( L; P/ p. \7 X9 [* W* c6 J2 q. s! D; U& \- r2 a
吉利丁片置入冰水泡軟備用
7 o( ?% x3 Q4 F( G
; g% A- a' E$ ]+ Q2 O8 @* d7 Y椰漿、牛奶、糖及鹽加熱拌煮到70℃，放入吉利丁片攪拌溶化
: H# v! c; J8 g$ C% g
e1 x. l' S# h, {" Y將上述拌煮好的溶液倒入木瓜中放涼置入冰箱
1 S7 w; z9 p! M5 j0 f過夜後取出切片9 ~# ?. N, ?8 b7 ?/ l7 ?
9 _" X. y) V. q. @) z6 k. T. {
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發表於 2023-12-17 17:57:36
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