冰花燉蛋

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雞蛋3個
冰糖/砂糖40克
$ {9 }' }% p) Z( z" A* R沸水120毫升
( L/ m6 [# Q4 U9 h9 c# p3 N牛奶140毫升
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  A& ]& D+ h! g* o將水和冰糖放入小煲內，用中火煮至糖溶化，待涼備用. （如用砂糖，可與沸水拌勻）
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; x( q3 P: ^* A將雞蛋打發，加入牛奶、糖水，拌勻.用篩過濾，倒入容器內

, @2 N9 l# ~5 V- w$ @7 p" j用保鮮膜包好，用中小火蒸8分鐘，然後離火，一直蓋著蓋待10分鐘即成