酥頂藍莓瑪芬

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瑪芬烤模
1個
瑪芬紙模
6個
0 a0 A$ k* l  \' e7 i" ~藍莓
100克
; t4 p; ]" U( L! e6 o& B% @, N瑪芬糊
1 K$ Y) H: W( _' \' q, W! y* D" Y全蛋
* |4 e2 m& [* F5 ]& A* y1顆
牛奶
2 s3 y3 f$ U+ T0 W% O( D) Y110克
無鹽奶油或液態無味油
- ?5 R9 A% h; c" j50克
4 W' M4 b9 @* d棕櫚糖或砂糖
% v1 U6 Y5 O3 _50克
6 |/ L% L- H3 _低筋麵粉
% P$ q) U  b1 L8 F200克
7 ?8 k% `( K8 C* _+ p無鋁泡打粉
5 f6 m( g/ a# H# n8克
香草精
1茶匙
+ d" |. Z: U) Z7 w7 ?3 c酥粒
無鹽奶油
7 o$ M: T  x# d( Q5 a8 G3 L20克
$ Q5 m3 r" @4 j! v+ f棕櫚糖或砂糖
15克
低筋麵粉
9 k- p2 p5 v1 w, B30克
1 |! C! c* x, w$ p$ c7 z  ^
; S1 V! a# ~9 r' p# c( y+ @
小盆裡放入酥粒的食材，拌勻後用手讓奶油都裹上粉成粉粒狀，如果覺得奶油溶化太濕，可捏團後，用攪拌棍切成碎粒放冰箱冷藏降溫；
1 l. ]; P( A' l: z0 ~" _拌好後要切碎一點，撒的時候比較方便；
/ r9 P6 D! J7 i$ I7 s大盆裡放入牛奶、油(漢子用優質初榨橄欖油)、全蛋、糖攪勻；低筋麵粉與泡打粉ㄧ起秤好；
9 Q& `+ K" d, h- v: {( A將粉類篩入液體中，拌勻到沒有粉粒，不要過度用力攪拌，以免出筋；
, f" \% f1 }" _# \拌好的瑪芬糊有黏稠度但有流動性；
將瑪芬糊裝入擠花袋或夾鏈袋中，擠約烤模的一半高度後，放入藍莓；
- l6 @7 N& p  \# V再擠入瑪芬糊到8分滿，然後再次擺上藍莓，接著撒上酥粒；
3 H( U# D3 U, r烤箱預熱到180度；
  ~* V% f4 W# V$ z( r. n( v6 g入烤箱烤25分鐘；烤好後取出脫模即可享用
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