幸運餅乾

acchenry

橄欖油
63克
4 T) h8 u0 o' L7 i低筋麵粉
70克
/ b2 t0 d, ^9 @7 T( L+ A; x玉米粉/樹薯粉
) z8 L( }- y5 Q+ Y樹薯5克/玉米粉3克
  ^8 X0 H. Q+ R4 P2 q1 ~" H! N- H蛋白
7 n& R; d, `3 C, U. ^2顆
4 i- T+ C  ?! S0 D' U糖
. x6 j) Y: I; e) Q" \56克
9 P2 n1 ^1 L1 b: z香草精/柑橘酒
3克
鹽巴
1小匙
! f  R7 B. d5 \  m0 E9 g
2 m% Z- \' c5 d% N/ N- }
/ v: Q1 X! V" ?2 u5 P將過篩麵粉、糖、玉米粉、鹽巴混合
再加入橄欖油和蛋白，用攪拌機攪拌到完全融合且滑順
+ `6 T4 O: T" A8 ~9 |
, y3 ~2 q+ Z0 P3 K2 J6 X烤箱160度預熱
( g4 }  K9 m3 P' c9 ^1 R" S每一次只做兩片餅乾會比較好操作
用湯匙挖一湯匙的麵糊，在用湯匙背面把麵糊平整，使用背後平一點的湯匙比較好操作

' l; _% X4 N. y7 ]" V$ d( ^160度烤8-10分
* }) i- m9 G6 f% R) h只要邊緣金黃上色，中間有點黃沒關係
以下步驟建議戴手套，因為很燙
從烤箱取出，快速用刮刀翻面，放入紙條
對折，抓住兩邊的角，用杯子邊緣從中間對折
2 h3 `2 x2 K/ |' g/ y這個時候會感覺到餅乾中間鼓起來，
- O$ B+ V5 X! I3 j# X$ T8 Y8 I這樣的形狀才好看