甜甜圈

acchenry

鮮奶
210克
糖
5 Q/ B: ^0 M$ ]! ]0 M# o30克
鹽
0 `( O5 I" h! i3克
高筋麵粉
3 j% _, B" C3 O) U( p& ?300克
  ?- |* Y7 @! ~速發酵母
3克
無鹽奶油
30克
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將全部材料放進攪拌機攪拌（扣除奶油），攪拌均勻無粉粒狀後加入奶油，繼續攪拌約20-30分鐘出現薄膜，拿起麵團底部收圓，攪拌盆上方蓋起來進行一個小時的發酵。
$ G2 U% s7 T, B9 c6 q$ X* ?/ l發酵一小時後
& u; m1 ^, q$ i/ f1 M' |1 s取出麵團前把空氣擠出。
全部的麵團開始分割一個麵團用66克。
每個麵團底部收圓後，用虎口把麵團滾圓，先放置一旁，全部完成後，（麵團上方蓋起來，防止麵團乾掉）鬆弛15分鐘。

! t# X4 n( [# B; p" I: @9 Q鬆弛時間到之後，把麵團壓扁，中間戳洞。
可以像這樣拿起來繞圈，中間洞會大一點。
1 ~7 R+ Z  H5 Y2 L先把等下炸好要用的糖先準備好，另一個盤子是沾好糖後要放的甜甜圈。開始準備油鍋，溫度來到160度就可以放入麵團了哦
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