- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：317 天
連續簽到：37 天
|
焦糖
# B3 K& _" c0 m8 U4 p! [砂糖20克" z" y+ F9 N+ t: s# F, s9 z: J
水8克
: b3 R: L+ H% s% [/ t, v* I4 r熱水8克. x( F+ D/ x8 y, V0 M
布丁液
, \% O- h" r$ x' q# ]# I乳酪50克) I" H+ e& h6 s6 _- C2 u
砂糖10克. k4 ]( n; Y' j8 k8 F
煉乳30克0 [3 R$ d- @$ M% ?% n l! c
全蛋2顆) Z" o# D3 i$ r6 U8 x% T
牛奶75克
5 S' O; V$ b P5 s" h鮮奶油50克- [" }5 e" e) x9 Z6 N* {
香草醬適量" @+ X0 w5 x6 u2 r5 H
4 Q1 {! S1 q3 \! X6 p- ~% s1 R7 n! w, F3 m3 H! l
砂糖加水煮到琥珀色加入熱水，倒入容器稍微晃均勻。（倒入熱水小心蒸汽）* E, `) o0 X7 C6 t( }9 }
乳酪打軟加入砂糖攪拌均勻，分次加入蛋液，牛奶、動鮮、香草醬煮到50度，邊加入乳酪糊邊攪拌。
, R9 E# f8 D2 M6 T3 v長方模 9cm X3 煮熱水100度
% O) }% l5 n, v2 Z5 w150/150度 35-40分5 y' m6 L! \* C: M! u
出爐放到冷卻，冷藏4小時。
! M, A! l% i! ?. b& Y% H1 @( u泡熱水，倒扣在盤子上，左右晃
. y4 j8 r2 j: j) r9 x" k4 P1 P4 D$ f. o
# Q! g' C4 ] r$ h' I7 C |
|
發表於 2023-12-12 08:36:56
收藏
贊(