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老薑 52 g
. j1 U$ X: r+ Q. G薑汁~40g(壓汁後)3 o* R$ ?/ R& s. X7 k3 @5 e, w
全脂牛奶 600 ml1 V& ]& `0 k! S, Y4 G' ~, i. E, X8 {
' V. n2 G4 Y" X% K5 z料理步驟
0 y1 z& i: o' f$ @" x2 V步驟1 ]# u2 X: }/ Z
材料及用具
/ d6 W/ z; T% \步驟2" v# G8 A7 L2 r, s j1 {: p3 y
先將薑洗淨後去皮
8 k5 [) [, A. h步驟3
, L. `- e$ W: }* t$ d' k將薑磨成蓉 及後經篩壓成汁0 E/ b) Q Q; s. _" k7 H0 p
步驟4. e* h6 r; t ?
準備好薑汁及牛奶後 將容器杯倒入少量熱水後倒掉 使容器杯不會過冷影響待會的撞奶效果7 a; R/ U+ F+ {
步驟5
! K- q; {/ O# D5 o1 u/ g於每杯倒入約平均1.5湯匙薑汁 備好後放爐旁 準備煮牛奶
% t* U) U$ r- p" ~; l步驟6% N6 P* D3 \! o
用中小火加熱牛奶至約75度後關火
# K5 g( G2 `- A K8 | Q# i$ @步驟77 A2 f) a7 s0 C2 C5 r
將牛奶即時快速平均倒入杯 待3分鐘後 放匙羹上表面測試 若匙羹成功停留表面沒沉入去代表撞奶成功
; z1 `1 D% B1 b" E+ C, }步驟8; n' U3 P4 d9 @; r% C0 T" ]
隨即可享用暖笠笠豆腐花般的薑汁撞奶
' y9 j* g, P7 Q, I9 {; Q2 W P W. [6 p% `, i; l
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發表於 2023-12-11 23:51:33
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