香芋芋圓

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/ ]+ ~/ n4 h' X2 Z" Y. i! A0 B
& M; e1 O4 X% \4 m: ?: w  S( y「芋圓制作成份比例」（約20粒）
芋頭 200 g
/ |* P9 y# X7 Z# N; d木薯粉 100 g
砂糖2sp （30g/ml）
) ~6 p- F% T1 U, C; r! x沸水 適量
「香芋芋圓鮮奶」
( O5 |' N1 W; A" Z+ [小袐訣：若想芋圓變得更Q彈，可於煮熟後放入冰水過冷河 及後再淋上砂糖融合溶化便可
「椰汁芋圓紅綠豆涼拌」
+ M" R, q; {3 m- Q4 J; K% S' c, S# B紅豆 ~45g
0 A; V% |8 P8 x, L8 V7 w9 }綠豆~15g
; M! e4 `) W  c0 c* `: _芋圓～6粒
& D: v7 h, Z/ ~1 b椰果1杯
椰奶100ml
9 i" O8 y! ~3 i- p: e. }( e/ r  f8 [8 }# ?椰漿 適量
料理步驟
% Z0 Z% a9 I+ s/ s+ F; Y! ?- \) D. n6 K步驟1
步驟2
* u* F& J! Y- U' \「芋圓」制作方法：
6 x9 I) q1 Z8 W# q' }將芋頭洗淨疱皮
步驟3
+ Q! z+ S/ y# j. y1 ~切塊後放蒸鍋約20分鐘 至熟透輕壓會散開粉狀便可
& x4 Q" r9 r2 x- C: O步驟4
此時燒好熱水備用 於芋頭壓成泥後待熱的時候加入木薯粉 混合均勻
0 i+ J$ D$ G$ S8 z9 f) C步驟5
: k* r. r. R5 x4 G熱水燒開後倒入芋泥堆中間 靜待至糊化（呈粘性）約30秒 再混合均勻
" j, O5 E" ]4 g4 ~! d9 h% R: r步驟6
搓揉成團至光滑
+ G  q+ E$ Z- z" V; s步驟7
取部分搓成團 並切割成合適大小
1 b- |# n/ R  k6 o' e* C5 r# l步驟8
待用的麵團可用保鮮膜覆蓋著 以防麵團變乾 最後將芋圓搓揉修邊
9 e2 e! \0 Q5 l0 L, a6 c% e步驟9
& A% y4 X4 {8 e4 V" v* j* ]於碗加入木薯粉堆 並將已成形的芋圓加入
步驟10
. l" S+ m9 E. N6 b3 _確保每整顆都粘滿木薯粉後 過篩將多餘的木薯粉篩走
2 S6 D1 c' E3 a步驟11
& ?7 k; t- w7 B+ z6 X7 ?0 n可將此次（未煮）吃不下的芋圓用密封袋裝起放冷藏（可保存1個月）
步驟12

' E% V2 s% c& R香芋鮮奶步驟同上
- C& D; `8 V( _步驟16
步驟17
於水煮沸後 將芋圓放入煮約15至20分鐘（煮至升起浮面後待1分鐘再撈起）
4 l3 ~0 E7 f- ^; _. R  H$ W" t' {7 ]步驟18
香芋鮮奶芋圓做完成～
, y4 Q" \- U/ N- D  n/ v步驟19
小袐訣：若想芋圓變得更Q彈，可於煮熟後放入冰水過冷河 及後再淋上砂糖融合溶化便可
( z' W  K9 v: F  c3 o& y  q2 \! R步驟20
涼拌甜品：「芋圓」x「紅綠豆」x「椰汁」做法：
% i) h# ^' y  l; E. d預先前一晚將紅綠豆沉浸泡 水煮沸後放入紅豆綠豆
, k# o* v6 U; A; _# Q8 Z! D步驟21
/ \7 S  w% f) Z將煮好的芋圓用小袐訣
" R! I/ l+ }. ^& f0 S1 w2 p! V0 k步驟22
2 q' i7 \$ w2 W2 a! K5 f（可加入冰糖）煮30分鐘至軟身
步驟23
加入椰奶及椰漿
  y0 J$ j1 t5 W; q步驟24
, F2 |0 g: v; Q$ S椰汁芋圓紅綠豆涼拌做完成