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綠豆仁 200 g, ?$ u0 C6 E# R7 @/ C1 }# H- t
椰奶 200 g( J4 o7 C/ @9 U0 }* X9 [( ^" _2 B
糖 40 g% ^- ~2 C9 I1 j V+ H6 D8 v
葡萄籽油 20 g. b2 Y. ~1 n0 @0 @; d
月餅模具 1組
# Q. B6 X& g# C抹茶粉（可省略） 少許
* S& ~/ D' E7 W$ T+ E7 c7 ?) I7 c; J" u2 g& O
料理步驟
$ G5 A; k% Q) r9 h0 }步驟1
$ n/ h: k% S/ o7 H8 i6 ?準備材料，將綠豆仁洗淨（至少洗三次）' O4 B- X% N6 y# X
步驟2
1 h: X: g! x6 P% L3 x6 @# R綠豆仁和椰奶放入電鍋或是壓力鍋烹煮。（用電鍋建議綠豆仁可以先泡1小時）
1 y/ Z/ f0 g: B' K, U本次使用IP音速鍋豆類模式高壓煮10分鐘，如果使用電鍋則外鍋一杯水，至少悶40分鐘以上。% c9 X Y$ p4 x1 `7 ?
步驟3) |" D6 Y! D& I; y
蒸熟後趁熱加入糖和植物油拌勻，再以壓泥器或是大湯勺的背面壓成泥。需要更綿密就過篩
0 e! ^0 k# `. M7 I$ F2 G4 N步驟4: |. h' _! ]3 y7 x8 N2 b
取適當份量放入模具中即可完成綠豆糕。（份量以模具標示為主，本次為50g一顆）該步驟取少量抹茶粉跟豆沙混合，即可製作出抹茶口味+ k( M: E& {" W! C" ?( \6 _
步驟53 J6 P4 i; E- x7 A" A) V/ K! T9 _
完成的綠豆糕可冷藏2天內吃完! j# X. _% l+ N# Q% q; y; j+ v
0 r; I: }6 H& ^# T5 g
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發表於 2023-12-7 10:17:40
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