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茄子 1 根* q- z8 a; i2 \2 c/ h5 j) O
水 1500 cc
, R W' |4 T* q& o6 K塩 10 克
; l1 P- O7 ]: y" e. S) Y' C玉米澱粉 30 克4 A6 e! Z; w9 I5 R' j
油(炸用) 1000 cc: v9 c; h+ h, Z% i- c$ Z/ C9 K
糖 30 克! o* k+ s- D1 s6 G; R
肉桂粉 4 克 O9 b9 U9 j* c- \* W; c
+ q% K. _$ Z3 [( e5 K: i
料理步驟
, a: }' P% C2 J* M. W- d步驟14 \# D( Z9 r6 R! E
茄子洗淨去頭尾，切成5段。
( n2 ~ F$ j' U3 r+ I步驟2/ V2 a2 y' E$ S
放兩根筷子在平面，茄子擺兩筷之間，橫向直向各切三刀。% {9 c, l0 w u% \ q
步驟3
7 s3 J/ `, Q2 o* R4 i( R: ~$ _泡塩水。
; E/ v/ o7 A' \: w* {% q. L步驟4- N" k: q$ _* P+ T
擠乾水份。; H1 S9 I7 f. p6 ^
步驟5
1 A5 F2 [4 \' b( k滚上玉米澱粉。; H1 i: t5 F; O! {
步驟67 b0 U$ o/ h- R, Y! S/ C
中火熱鍋放油，油燒45秒後，茄子切部朝下炸90秒，翻面再炸90秒，撈出，調高油温，再放回油鍋炸15秒。
2 ^) N4 W: G0 ~7 z, p; Y5 d步驟7
/ a! H5 I" V6 S7 X" b拿出，撒上糖和肉桂粉
6 h y. j- b: C& ], t; ^1 t3 E2 O: f6 Q0 e1 \
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發表於 2023-12-6 09:43:08
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