羅馬生乳包

acchenry

《布里歐麵包》
高筋麵粉 200 g
無鹽奶油 20 g
鮮奶 100 ml
酵母粉 4 g
1 ]6 C6 Z' S. J/ V0 H7 h# x糖 50 g
  q( M0 Z$ u: F+ r- ]0 Z# U& ?全蛋 1 顆
& n2 G. n+ ~1 {8 J5 T$ |  Y蜂蜜 3g (這次沒有加）
鹽 少許
《鮮奶油夾心》
動物鮮奶油 450 ml
糖粉 30 g
OREO餅乾 半條

料理步驟
& v8 f, J  Q( p, X% {# |9 j步驟1
9 P; [0 H# Y, Y' E《製作布里歐麵包》
% b( G- C4 L% t+ _3 c/ l% b, K攪拌盆裡頭倒入鮮奶、糖、酵母粉攪拌。加入全蛋再攪拌。
加入蜂蜜、高筋麵粉、鹽，攪拌麵粉成團後加入奶油，揉麵糰至出筋，整圓放回攪拌盆發酵1-2小時至1倍大。
步驟2
5 U) x; ]6 G2 x( p( Z7 P麵團第一次發酵成功後排氣，分成6等份，滾圓鬆弛10-15分鐘。
再整圓發酵40分鐘。
步驟3
《製作鮮奶油夾心》
( V" p2 N7 z' u攪拌盆加入鮮奶油、糖粉，電動打發至鮮奶油有紋路不大流動，呈現倒勾狀即可。
- N( N" j" R$ Y! T/ n" K/ s. c, o鮮奶油夾心分一半，裝入擠花袋。另一半加入搗碎的OERO巧克力餅乾（餅乾夾心去除），攪拌均勻後裝進另一擠花袋。
步驟4
% n! G9 r( s! u% ]: p. f2 a烤箱180度預熱。
. V: ?$ G3 B+ P5 b5 V  t- Q3 F( \6 Z8 t麵團第二次發效好後，表面刷上蛋液，烤箱180度烤15-20分鐘。
步驟5
布里歐麵包2/3切口，擠上鮮奶油夾心，最後用刮刀抹平即完成
# _' M! B$ F4 p. ~* C7 D  h( @7 h