藍花西米珍珠煎蕊

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大粒西米80 g（1/2 杯）大粒沙谷big sago
煎蕊 60g （cendol）
馬六甲椰糖 300g（ gula Melaka ）
水 180 ml（3/4 杯）
( F% n+ A3 E- M4 p* H, i5 N香蘭葉3 片
椰奶 720ml（3 杯）
9 A( z+ n& Y) Y) f鹽 1/4 小茶匙
香蘭葉3 片
干蓝花15g (蝶豆花)Blue Pea Flower Dried
水 1 杯
% h+ A" x. O0 l1 x
9 i- M% j. M( L8 f" W
  [* s0 }% B3 J" x$ u" j3 [料理步驟
, E( S: B. r4 P準備所有食材
將300 ml水煮開，倒入大西米煮15分鐘，間中攪拌一下
3 n4 d) r$ ^8 u  g蓋上鍋蓋浸泡1小時 (第一次)
加冷水重複步驟煮，用小火煮15分鐘,蓋上鍋蓋浸泡1小時 (第二次)
加冷水重複步驟滾開用小火煮15分鐘,蓋上鍋蓋浸泡1小時 (第三次)水煮的過程中，如果水份開始變粘稠，須自行再加水。
把大粒西米過水洗掉黏膠液，再煮用小火煮直到大沙谷煮呈現透明狀,煮好放入容器用清水浸泡備用，煮熟的大粒西米會是比原本的大3倍
將馬六甲椰糖切碎
將180 ml水、300g馬六甲椰糖碎、打結香蘭葉放入鍋中
( f' }3 }" n; _# b& w; v煮至稍微濃稠放入煮好西米
# y2 W& y- C- o$ u8 F放入碗中放冷備用
' m6 M" f, c8 Q4 d5 W$ |準備藍花水：拿15g藍花乾放入煮好1杯水 中
泡10分鐘就會溶解出天然的藍花色素備用
將720ml椰奶放入鍋中
0 K9 @* [% t; [# a& A加入打結3 片香蘭葉、¼ 茶匙鹽
煮至滾開， 擱置至冷卻備用
! L  k$ Z1 D" b! k! u杯中放點馬六甲椰糖西米珍珠
! O0 W7 y2 x$ M- j倒入煮好椰奶
$ K" i2 v: f9 i3 |$ O& G加入濾乾水分煎蕊條
, k* D6 G* Y2 g! @再倒入煮好椰奶
  `% h9 W3 v# d4 m% n淋上煮好藍花水完成
放藍花裝飾
% W* ^8 E  e# ~! e一杯充滿南洋風味的飲品也能在家輕鬆完成!飲用前先攪拌均勻
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