蜜紅豆砵仔糕

acchenry

紅豆糖水 300 ml
5 R- P. ?, t/ j/ u粘米粉 70 g
# [9 r3 N8 K; v! u澄麵 7 g
+ g8 [# v: R( x* G2 u蜜紅豆 30 g
) n* t* {+ S- c' a2 u% k' @' |( h) Y
料理步驟
步驟1
5 Q& J1 `% i0 b; O& S小碗塗上少許油，先蒸熱數分鐘，之後，放入1湯匙蜜紅豆，繼續保溫。
步驟2
# D4 r, a* f: j" @" Y8 s, g' S6 T深碗中放粘米粉及澄麵，加入1/3煮蜜紅豆糖水，拌勻後再拌入餘下的糖水，邊隔篩邊倒入量杯中。
步驟3
" K) n6 X/ U0 g4 w隨即分裝至已預熱的小碗中，注意不要讓粘米粉沈澱。蓋上蓋蒸30分鐘。
* |; ?0 b/ q" A步驟4
蒸約15分鐘後，表面略凝固即可在面頭加少許蜜紅豆，繼續再蒸至全熟。完成後可以竹簽刺入測試，若不沾簽，即可取出攤涼，以竹簽挑出砵仔糕享用。

0 ?2 T6 X. V( V9 `  |6 e1 x0 R