義式甜甜圈

acchenry

牛奶 108 克
9 D7 I+ t! U+ p; a) ~# J水 103 克
1 Y& Y: n* F6 k1 Y3 T% n& h0 l: }* M有塩奶油 113 克
白糖 6 克
中筋麵粉 150 克
室温蛋 4 粒
, R+ Y( [5 G/ c油(炸用) 1000 cc
表面:
白糖粉 30 克

料理步驟
0 P: T) q& h! @7 v" O& \步驟1
: \! S7 }4 C5 e% a. M: D牛奶、水、有塩奶油、糖放湯鍋，中火煮滾。
- z* b+ C. x0 H2 a9 R6 d步驟2
0 h+ r9 \$ F+ E3 x$ k邊煮要邊攪拌。
步驟3
" Z3 Q; ]2 k7 p, Q滾了離火，加入中筋麵粉拌至無顆粒。
: T5 |0 @, c4 [- x9 R1 m步驟4
放回中火上，邊煮邊拌，再煮90秒，熄火。
步驟5
% s3 H- T6 i0 ~3 c5 p! p! Z, E拌匀5分鐘，加入第一粒蛋，攪拌混合，再加入第二粒蛋再拌至混合，一次一蛋，直到拌完。
步驟6
5 k& i+ n! N% ?# n1 H中火熱鍋放油，等油燒熱之際，把麵糊放入擠花袋中，擠到油鍋(我用剪刀剪斷)，炸至全面金黃。
步驟7
  |! g7 q0 O' K5 R  S撈出放紙巾上吸油。
8 Y3 f. I2 o2 o/ @步驟8
均匀撒上白糖粉

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