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豬油 120 g
* q( b. k7 o" k, }5 [+ `白砂糖 125 g
5 K) C# n+ f7 S8 y4 ^鹽 1.5 g
; n+ c8 ?8 U; e9 W4 k2 ~$ v p& K蛋黃 100-125 g6 B9 ^+ m3 p7 _, ^% x
低筋面粉 250 g
4 S0 [: @ h3 @1 C1 {' n泡打粉 1.5 g; p. k1 l# N$ a, N" x0 ^
蘇打粉 2 g
* E+ W2 V: p1 y食用臭粉/銨粉 (選擇性) 1.5 g- T& L( @7 Q) ?; o6 @
腰果 50 g
1 ^( e7 E% e1 _3 g7 H H白芝麻 適量
# d! f* Z7 P4 J5 v蛋黃 (作蛋液使用) 適量: l. ?* v2 Y1 l: l5 a$ X
! Z+ x" S: t( ?# o- A
; s; ^9 z! a$ R! y# ~3 c0 k" `
料理步驟6 p) K8 J2 K! L1 [$ I3 u
步驟1
4 r7 L4 R, W7 l' f2 G( L |7 e1. 腰果放入烤箱，160’C烤10-15分鐘，直至有香氣和變微黃色。大部份切碎，備用。(留少部份原粒備用)/ d% C$ P0 z: G5 B
步驟2# S) O( u4 j) O6 q9 @- e
2. 泡打粉，蘇打粉，臭粉/銨粉 和低筋面粉混合，過篩。; V* v8 h1 r! Z' c: G; u5 \& c
步驟36 @! D. W U% q! m; C! c
3. 豬油，白砂糖混合，打發至出現紋理。加入蛋黃，再打發至完全混合8 O" Y; w- o, j. }
步驟4
8 |4 w# b$ E, x4. 加入 步驟2的粉類和切碎腰果，混合成團。
4 n1 \: h$ c( O/ z- ^' [2 z步驟5
) d9 ~* \: g; f9 ?; i" o* L' d5. 分為@25-35g 小團。搽上蛋黃，放上白芝麻 和原粒腰果。+ O+ ]& O$ {$ p5 t* `
步驟6
' ?" h( i+ ?0 z6. 烤箱170’C，烤25-30分鐘。
7 z2 P9 G; @6 B+ y% r% q; p8 O8 p6 e2 D( B; b: x
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發表於 2023-12-4 10:41:05
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