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筋麵粉 175 g
' n, c' m# B2 R. X5 p茶粉或可可粉 15-20 g (要減去相同份量麵粉
5 L# R/ v5 t) Q8 R* K白糖 100 g$ x3 Z+ I: w# p, {/ L6 h9 f9 q
鹽 2 g& O$ G" U, S2 y% U& v* J% R \/ S
牛油(奶油) 180 g
# g& A3 K$ E# c0 |, ]6 A& K4 F- g杏仁粉 40 g0 ?; t9 t) q9 g7 J9 G
杏仁片或杏仁條 50-60 g
$ u/ e+ h A6 ?$ I- T料理步驟
3 d3 s* U" T) q) ^, Q" G3 m" Y2 L1 c8 x步驟1% @. Q9 @; ^: K% l/ b! Q. K" E
低筋麵粉，茶粉，白糖，鹽，牛油(奶油)，杏仁粉先混合為沙粒狀。) w' V7 d5 Z9 }) `8 D2 I0 |
步驟2. ?$ q/ m9 W! n) p, u4 I+ U
加入杏仁片或杏仁條，然後慢慢倒入蛋黃混合成團。(切勿過度混合)
+ U' m: q. U9 u; l* X2 i把麵團推至長方體，雪櫃(冰箱)休息12小時。4 n% ]( I: g$ f; N+ X) {! ]
步驟3
1 e, c; f. j) ^: h8 l" P' r把麵團切為0.5-1cm厚度。
# ^ ?+ A' a9 @; H _! J! d再雪櫃(冰箱)休息30分鐘。6 E! A! e! l& l2 Q# R; ?2 W- }
步驟4
; Q; O9 o( P# }! a焗150-170’C，20-30分鐘。(視孚麵團厚度)
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發表於 2023-12-4 00:04:33
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