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4 y/ A& Z- V+ @6 i' G1 u用料
8 h, b8 ^4 M& D/ E主料 5 _! t" p( W, Q0 z5 K/ I4 H
猪大骨头1000克
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辅料黄酱50克调料食盐8克酱油30克冰糖20克姜1块八角3个花椒15粒桂皮1小块黄酒30克大葱1根香叶2片植物油30克水适量
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酱香炖棒骨的做法* a: Y9 X* q F/ A# z
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1.准备好所需食材
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6 f+ v6 q: \: {- _- N( O2.棒骨用清水泡一两个小时去掉血水+ ^5 f& Z" b1 w) X: L
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9 [6 F& r) o0 C& l: u. x3 |' w6 ]3.黄酱放少许水调稀$ i1 Z( @( Z+ f
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4.冷水下锅放少许葱
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' w/ q6 j, z- r% C- `! ~ t% S5 F. k5.将棒骨焯透，边焯边撇血沫儿7 _3 ]: B; T. R/ S* y
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6.焯好的棒骨放在干净的锅里备用
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7.炒锅烧热放少许植物油，下黄酱中火炒20秒出香气( v7 X8 D5 q" I+ X5 O0 ^$ S
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8.炒出香气后放入葱、姜、八角、花椒、香叶和桂皮煸炒
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: k. Q4 ~0 t- P% c; ?9.接着放酱油和黄酒，加热水烧开，放盐和冰糖
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10.倒进放棒骨的锅里烧开，盖锅盖小火炖一个半至两小时即可
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發表於 2015-4-15 11:33:05
