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材料
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9 T' j# t0 p4 d( R鸭血,鸭胗,鸭肠,盐,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油# S& h, g& T1 V
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1、先将鸭血切成1.5厘米小块,放入盐水中浸泡片刻。
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2、鸭胗切花刀,鸭肠将里面的油脂刮干净,加适量盐揉洗干净,放入水中汆烫。
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3、鸭肠卷起就马上捞出。 . B( c& W" V2 u" `- n# i1 q$ z
( h8 X# ~6 K0 L! r" K. F4、锅入油,将葱段、姜丝爆香,加入高汤一碗煮沸,先将鸭胗放入。 $ j/ `. _6 v6 y6 x
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5、接着放入泡发的粉丝、小油豆腐。 / k! H. X. a0 y4 @8 o4 l
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6、煮滚后将烫好的鸭肠放入。
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7、鸭血很易熟,放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里 $ M1 [3 r: G- r
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8、加入盐、生抽、香醋、香菜、胡椒粉、辣油即可。& \% o" F. r H! I: ?
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