- 註冊時間
- 2013-3-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:3697 天 連續簽到:15 天
|
材料
5 R4 {( ?' B. }! S! v; A$ D9 C* C4 h j, E+ z
鸭血,鸭胗,鸭肠,盐,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油$ P: F" a3 P/ i/ k& l5 [! r# k V+ i
& X( {) v0 q" _5 @6 U
做法" M- t* [+ z) n+ _( l# x
; X4 Z0 T; ]2 a! T3 s8 W1、先将鸭血切成1.5厘米小块,放入盐水中浸泡片刻。 2 ^ _$ }* D( r! }0 B) M
3 V! [2 f, `- b3 ~9 n, ?
2、鸭胗切花刀,鸭肠将里面的油脂刮干净,加适量盐揉洗干净,放入水中汆烫。 1 E8 S9 r. z8 Q
/ Y& ]7 g a. X; Q" N* Y2 `: X) k
3、鸭肠卷起就马上捞出。
% a4 t0 j& X$ f! N' F0 |1 r) @4 J' t$ j
4、锅入油,将葱段、姜丝爆香,加入高汤一碗煮沸,先将鸭胗放入。
0 n# q- Y# }3 k* }3 o G4 w% U7 s4 ^/ m- I! H* n8 T7 n
5、接着放入泡发的粉丝、小油豆腐。
. j8 G7 @$ V7 n# w: P! y
' ~8 h: w& s& m9 B2 g* ^( T! p" J6、煮滚后将烫好的鸭肠放入。 j1 q6 S( v3 l- y; A7 R ^9 n8 S
0 I/ C, ]0 b7 ]7 `+ s7、鸭血很易熟,放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里 3 y1 {' B& _: c% ~) {
! \! ^) y! p0 C. r. G! D
8、加入盐、生抽、香醋、香菜、胡椒粉、辣油即可。
6 ]5 @5 R* T! _ ?! H |
|