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[無圖菜譜] 贵妃牛腩

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發表於 2015-4-1 10:51:26 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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材料( O9 G- H$ Z6 P% P- W

% Z3 o$ T2 h$ _) f! _牛肋条600公克,红萝卜1条,姜片3片,葱2支,太白粉水适量,辣豆瓣1大匙,甜面酱1茶匙,蕃茄酱1大匙,酒1大匙,酱油1茶匙,糖1茶匙
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做法& v4 {! `) h$ {( Z* x- ?8 V. ~0 R

; I6 ?: Q) N  ^5 N8 J1 K1.牛腩鲜放入沸水中汆烫去除血水,再另取一锅水,放入汆烫过的牛腩煮约45分钟取出放凉切块,剩余牛高汤留下备用。
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2.葱洗净切小段;红萝卜削皮切块,备用。
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3.起锅,放入2大匙油,油热后爆香姜片、作法2的葱段,加入所有调味料炒香,再加入作法1牛腩块以小火拌炒2分钟。
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4.加入作法1的牛高汤至淹过材料1公分,盖锅盖焖煮约30分钟。8 a( o$ M( _1 A" G

# S7 e3 w" H( |& t5.再放入作法2的红萝卜块与作法3的牛腩块,再烧约15分钟收汁后,以太白粉水勾芡即可。
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發表於 2015-4-22 08:16:34 | 顯示全部樓層
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