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[無圖菜譜] 西芹百合

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發表於 2015-3-30 07:34:45 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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做法:炒  M0 C, s& r) X* r8 f7 X
口味:鹹鮮味* t5 A! V0 s6 o- L
難度:新手嘗試
$ m- a* x/ l5 M3 r7 Q& S  B人數:2人份
* T2 Q' B' R: [( W, n# h8 _- k準備時間:5分鍾
' P. [# F3 F# Z% z6 H5 i! \9 m烹饪時間:<10分鍾
+ J0 D8 e" x9 T: Z' i  X( k7 g主料:西芹適量百合適量彩椒半個
7 b& T: R. M4 [0 ^0 G( d  ]) e( b( J  @9 h調料:色拉油適量食鹽少許雞精少許姜適量白糖少許3 M7 P- S8 @; k0 f
西芹百合的做法
9 ?$ I, n% C; U2 X* U準備材料1 K9 J$ _4 a1 e8 r
芹菜斜切段,紅柿子椒切絲,百合剝成片待用2 x. F* b1 {" t! B

& x- s$ k, F  S' T4 F: H水裏放鹽和油燒開後,放入芹菜莖,水再開後關火。百合放加有少許糖的沸水中焯10秒鍾
! i" f  h1 Q4 q: t( Y芹菜和百合用涼水沖淨瀝幹' W# x5 E/ j3 U! N! o( j

" ^( A  J6 M$ \/ v3 H) |炒鍋裏炒香姜、辣椒: [, }: v4 d; [8 }7 z! o# f, c* {
再放入西芹和百合同炒,加鹽雞精調味即可
. V* s. X; T; D  r0 k0 k7 o
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6 N( O8 h! g; N. u, E. I' s9 O/ L

9 g: N( K/ [' G$ A4 V烹饪技巧:/ K3 P/ U; R+ a5 L$ q, G' {1 f
1、因爲百合微苦,所以焯百合的水中加少許糖可令百合的味道更加清甜。; e* B7 ^+ |# y- e3 U4 v% e% N+ [$ w
2、焯百合約10秒鍾即可。過水可以防止百合炒出來發黑。3 e3 v$ E/ y) g9 ~
3、西芹莖稈粗,所以如步驟圖上那樣斜切,增加斷截面,這樣會更入味。
; s' X: n8 q& @: X4 \) @營養功效:
6 N/ l" {1 W, K3 K: l1、西芹和芹菜具有相同的營養和食療價值。西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種遊離氨基酸等物質,有促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效。實驗表明,芹菜有明顯的降壓作用,其持續時間隨食量增加而延長。並且還有鎮靜和抗驚厥的功效。9 }9 |( F$ a* _; O
2、百合的營養價值非常的高。雖然看起來像垃圾皮,但是經常的吃的話可以治療整天咳嗽,還可以治療失眠。火氣重的男人常吃它可以清火,還可以清心明目。抽煙多的男人吃它,還可以潤肺。女人多吃它會加快皮膚細胞的新陳代謝,是十分有好處的。它還可以起到美容養顔的作用、幫助老年人提高身體免疫能力、防治癌症。, ?) X8 W2 b# B( {/ D: P
菜品特色:, B- y# a4 |0 b* ~
1、在婚宴上,每每都少不了這道西芹百合。誰讓它口感脆嫩清香,雖然樸素淡雅,但是絕對不失氣質,而且營養又好,寓意又好,所以是深得人們喜愛的一道清新素食。1 [0 e- F% N' \4 [
2、西芹口感脆嫩,但卻含有豐富的膳食纖維,能夠幫助我們的腸道做運動,潤腸排毒。百合潤肺補氣,是藥食兼優的佳品,老幼皆宜。百度說,因其鱗莖瓣片緊抱,“數十片相摞”,狀如白蓮花,故名“百合”。人們常將百合看作團結友好、和睦合作的象征。民間每逢喜慶節日,有互贈百合的習俗,或將百合做成糕點之類食品,款待客人。
6 D) V- ^/ K2 y$ i1 O7 c9 j飲食禁忌:: d+ Q7 F7 b! E7 I- s
不過要注意一點:百合性偏涼,凡風寒咳嗽、虛寒出血、脾虛便溏者不宜食用。
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發表於 2015-3-30 09:15:44 | 顯示全部樓層
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