西芹百合

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做法：炒
口味：鹹鮮味
難度：新手嘗試
$ m- a* x/ l5 M3 r7 Q& S  B人數：2人份
* T2 Q' B' R: [( W, n# h8 _- k準備時間：5分鍾
' P. [# F3 F# Z% z6 H5 i! \9 m烹饪時間：<10分鍾
+ J0 D8 e" x9 T: Z' i  X( k7 g主料：西芹適量百合適量彩椒半個
7 b& T: R. M4 [0 ^0 G( d  ]) e( b( J  @9 h調料：色拉油適量食鹽少許雞精少許姜適量白糖少許
西芹百合的做法
9 ?$ I, n% C; U2 X* U準備材料
芹菜斜切段，紅柿子椒切絲，百合剝成片待用

& x- s$ k, F  S' T4 F: H水裏放鹽和油燒開後，放入芹菜莖，水再開後關火。百合放加有少許糖的沸水中焯10秒鍾
! i" f  h1 Q4 q: t( Y芹菜和百合用涼水沖淨瀝幹

" ^( A  J6 M$ \/ v3 H) |炒鍋裏炒香姜、辣椒
再放入西芹和百合同炒，加鹽雞精調味即可
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9 g: N( K/ [' G$ A4 V烹饪技巧：
1、因爲百合微苦，所以焯百合的水中加少許糖可令百合的味道更加清甜。
2、焯百合約10秒鍾即可。過水可以防止百合炒出來發黑。
3、西芹莖稈粗，所以如步驟圖上那樣斜切，增加斷截面，這樣會更入味。
; s' X: n8 q& @: X4 \) @營養功效：
6 N/ l" {1 W, K3 K: l1、西芹和芹菜具有相同的營養和食療價值。西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種遊離氨基酸等物質，有促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效。實驗表明，芹菜有明顯的降壓作用，其持續時間隨食量增加而延長。並且還有鎮靜和抗驚厥的功效。
2、百合的營養價值非常的高。雖然看起來像垃圾皮，但是經常的吃的話可以治療整天咳嗽，還可以治療失眠。火氣重的男人常吃它可以清火，還可以清心明目。抽煙多的男人吃它，還可以潤肺。女人多吃它會加快皮膚細胞的新陳代謝，是十分有好處的。它還可以起到美容養顔的作用、幫助老年人提高身體免疫能力、防治癌症。
菜品特色：
1、在婚宴上，每每都少不了這道西芹百合。誰讓它口感脆嫩清香，雖然樸素淡雅，但是絕對不失氣質，而且營養又好，寓意又好，所以是深得人們喜愛的一道清新素食。
2、西芹口感脆嫩，但卻含有豐富的膳食纖維，能夠幫助我們的腸道做運動，潤腸排毒。百合潤肺補氣，是藥食兼優的佳品，老幼皆宜。百度說，因其鱗莖瓣片緊抱，“數十片相摞”，狀如白蓮花，故名“百合”。人們常將百合看作團結友好、和睦合作的象征。民間每逢喜慶節日，有互贈百合的習俗，或將百合做成糕點之類食品，款待客人。
6 D) V- ^/ K2 y$ i1 O7 c9 j飲食禁忌：
不過要注意一點：百合性偏涼，凡風寒咳嗽、虛寒出血、脾虛便溏者不宜食用。
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